Көкөністермен толтырылған дәмді және түпнұсқа тартқыштар мерекелік мәзірге өте жақсы сәйкес келеді. Көрсетілген ингредиенттер мөлшерінен диаметрі 10 см болатын төрт тартлет алынады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 160 г ұн;
- - 85 г сары май;
- - 1 жұмыртқаның сарысы;
- - 2 ас қасық. асқабақ тұқымдарының қасықтары, су;
- - бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- - 1 цуккини;
- - 1 сәбіз;
- - 1 жұмыртқа;
- - 150 мл грек йогурты;
- - 40 г қатты ірімшік;
- - 10 қабат ветчина;
- - бір шымшым тұз, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп, бір шымшым тұз қосыңыз, араластырыңыз. Бір жұмыртқаның сарысын қосыңыз, 2 ас қасық мұзды суға құйыңыз. Қоспаны жұмсақ маймен біріктіріңіз. Тартлеткаға қамыр аласыз. Оған асқабақ тұқымын қосып, доп түзіп, тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз.
2-қадам
Қамырды шығарып, қалыптарға салыңыз да, пісіру процесінде қамыр көтерілмес үшін шанышқымен шаншыңыз. Пергаментті үстіне салыңыз, бұршақ себіңіз. 12 минут 180 градусқа пісіріңіз. Пергамент пен бұршақты алып, тағы 3 минут пісіріңіз.
3-қадам
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Цуккиниді жіңішке тілімдерге бөліңіз (кесінділерді өте жұқа ету үшін көкөністі тазартқышты қолданыңыз). Раушанмен ораңыз, тіс тазалағышпен бекітіңіз. Жұқа кесілген ветчинамен де солай жасаңыз. Сәбізді жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз, көкөністерді тазартқышпен тазалаңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, сондай-ақ раушандарды қалыптастырыңыз. Әрбір шыққан гүлді бірдей биіктікке шығатын етіп кесіңіз.
4-қадам
Толтырманы дайындаңыз. Грек йогурті мен жұмыртқасын шайқаңыз, үгітілген ірімшік қосып, тұз бен бұрыш қосып дәміне қарай қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Толтырманы пирожныйларға құйыңыз. Өсімдік раушанынан тіс тазалағыштарды алып тастаңыз, оны толтырғыштың үстіне қойыңыз. Пеште 180 минутқа дейін қыздырылған көкөністер мен йогуртпен 30 минут қайнататын тартлеттерді пісіріңіз.
