Бұл торт мерекелік дастарқанның басты фигурасына айналады. Ортасында ерекше толтыру және көкөністер мен тауық еті қосылған ең нәзік тұздық бар.
Бұл қажетті
- - 500 г тауық еті;
- - 220 г ветчина;
- - 450 г қысқа қамыр;
- - бір жұмыртқа;
- - 220 г сәбіз;
- - пияздың 2 сабағы;
- - балдыркөктің 2 сабағы;
- - ақжелкеннің 2 бұтағы;
- - 2 бас сарымсақ;
- - 50 г сары май;
- - 50 г ұн;
- - 300 мл сүт;
- - 300 мл тауық сорпасы;
- - тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтың төс еті, балдыркөк, сәбіз, ветчинаға текшелер салыңыз. Сарымсақ түйірлерін ұсақтап, ақжелкенді ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Қойма мен сүтті кастрюльге құйыңыз. Тауық еті, көкөністер, сарымсақ қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз және қақпақты 20 минут пісіріңіз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны сары маймен қыздырыңыз, ұн қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, табаға қайнатқаннан кейін ағызылған суды қосыңыз. Ақжелкен, тауық және ветчина қосыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
2,5 литр пісірме табақты алыңыз. Қамырдың үштен бірін жайып, қалыптың түбіне қойыңыз, ораманы ортасына салыңыз.
5-қадам
Қамырдың екінші бөлігін қалыңдығы 6 мм етіп жайып, пирогқа арналған «қақпақты» кесіңіз. Жер қыртысының шеттерін сумен ылғалдандырыңыз.
6-қадам
Қамыр пирогының қақпағын толтырғыштың үстіне қойыңыз. Қалған қамырдан жолақты кесіп, торттың шеттеріне салыңыз, шеттерін бір-біріне жабыстыратын етіп басыңыз.
7-қадам
Тортқа декорация жасау. Қамырдан жолақты кесіп, оны торттың шеттеріне қойыңыз. Жапырақтарды кесіңіз, тамырларды сызып, жапырақ бойымен пышақты жүргізіңіз. Жапырақтарды пирогтың ортасына қойыңыз.
8-қадам
Жұмыртқаны ұрып, қамыр мен декорлардың үстінен тазалаңыз. Қақпақты пирогтың үстіне қойыңыз, шеттерін бір-біріне жабыстырылғанша бір-біріне басыңыз.
9-қадам
Пирогты пеште 220 градусқа пісіріңіз. 20 минуттан кейін температураны 200 градусқа дейін төмендетіп, тағы 20 минут пісіріңіз. Балаларға арналған картоп пирогына қызмет етіңіз.
