Асқабақтың маусымы ашық, көбісі асқабақтың пісірілген нұсқасын ұнатады. Асқабақ тоқаштарын жасау өте оңай, әсіресе сіздің үйіңізде нан пісіретін қондырғы болса. Егер ол жоқ болса, онда қамырды өздігінен илеу және отбасы үшін кешкі асқа асқабақпен дәмді және хош иісті кондитерлік өнімдерді дайындау қиын болмайды.
Бұл қажетті
- Өнімдер:
- Асқабақ пюресі 150-180 грамм
- 150 мл су
- 500-600 грамм бидай ұны
- 1 жұмыртқа
- 1 шай қасық құрғақ ашытқы
- 30 мл өсімдік майы
- 1 ас қасық. л қант
- 0,5 шай қасық тұз
- Толтыру:
- 100 мл қоюландырылған сүт
- 0,3 ас қасық су
- Ыдыс-аяққа арналған
- Шелпектер жасауға және қалыпқа жағуға арналған 10-20 мл өсімдік майы
- Тағамдар:
- пісіруге арналған ыдыс
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамыр жасау керек. Мұны істеу үшін суды жылы күйге дейін аздап жылытып, ашытқы мен қантпен сұйылту қажет. Қамыр көбейгеннен кейін қалған ингредиенттер қосылады. Бұл жағдайда ұн бөліктерге жабылады және ұнның әр бөлігі қамырға мұқият араластырылады. Бұл біркелкі қамыр илеу және оны ауамен қанықтыру үшін қажет. Қамырды 5-8 минуттай дұрыс илеу керек. Жұмсақ қамырдан біркелкі шар оралуы керек.
2-қадам
Содан кейін қамыр қайтадан көтерілуі керек. Ол үшін таза сүлгімен жабылған жылы жерге 1-1,5 сағатқа полигонға қойылады. Қамыр көтерілгеннен кейін оны илейді де ұқыпты, бірдей көлемдегі дөңгелек тоқаштар пайда болады. Пісіру үшін түбі мен бүйір бөлігі өсімдік майымен біркелкі майланған қалыпты қолданыңыз.
Дөңгелек тоқаштар дайындалған пісірме табаққа салынып, жылы жерде тағы жарты сағатқа көтеріледі.
3-қадам
Тоқаштарды пеште 30-35 минут 180 градус температурада пісіреді. Осы уақыт ішінде олар айтарлықтай «өсіп», көлемін ұлғайтады. Олар пішіндегі барлық кеңістікті алады және бір-бірімен байланысады, бірақ бұл қорқынышты емес, өйткені салқындатылған пішінде оларды бөлу оңай болады.
4-қадам
Тоқаштар пісіріліп жатқанда, тәтті сүтке толтырма дайындалады. Ол үшін қоюландырылған сүт пен суды қосып, жақсылап араластырыңыз. Шелпектерді қызарған кезде оларды пештен шығарады және дәл қалыпта сүт құйып құяды. Тоқаштар сәл салқындаған кезде, оларды жеуге болады.
