«Верзере» молдован тілінен аударғанда қырыққабат пирогтарын білдіреді. Олар тек өз Отанында ғана емес танымал. Осы рецепт бойынша дайындалған пирогтардың дәмін татқандар оларға мәңгі ғашық болады.
Бұл қажетті
- - жылы су - 250 г;
- - бидай ұны - 4 стакан;
- - күнбағыс майы - 1 стақан;
- - пияз - 3 дана;
- - ақ қырыққабат - 800 г;
- - тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- -тұз - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пирогты толтыруға дайындаңыз. Қырыққабатты жуыңыз, оны ұсақтаңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, сары маймен қуырыңыз. Қырыққабатты, томат пастасын, бұрыш пен тұзды пиязбен біріктіріңіз. Аздап су құйып, қақпақпен жабылғанға дейін қайнатыңыз. Үш шикі жұмыртқаны дайын қырыққабатқа салыңыз және салқындағанша қалдырыңыз.
2-қадам
Қамырды дайындау үшін ыдысқа май мен су құйыңыз, тұз қосуды ұмытпаңыз. Біртіндеп еленген ұнды қосыңыз, қамыр илеңіз. Нәтижесінде ол мойынсұнғыш, жұмсақ болуы керек, қолыңызға жабыспауы керек. Қамырдың демалуына 30 минут уақыт беріңіз.
3-қадам
Қамырды жаймас бұрын 26 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті жұқа тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Толтырманы қамыр бөлігінің шетіне салыңыз, оны шетінен ораңыз, содан кейін оны орамға айналдырыңыз. Пісіру парағын маймен майлаңыз, оған болашақ «Верцеренің» дайындамаларын жайыңыз, оларды 30 минут ұстаңыз.
4-қадам
Пешті пісірмес бұрын 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пирогтарды ұрылған жұмыртқамен сүртіңіз, пісіру парағын пешке салыңыз және 30-40 минут пісіріңіз. Молдавиялық пирогтар қырыққабатпен дайын, өзіңізге көмектесіңіз, рахаттаныңыз.
