Кептірілген жемістер қосылған тауық кез-келген мерекенің басты безендірілуіне айналады. Бұл тағам қонақтарды таңдандырып қана қоймайды, сонымен бірге тауыққа керемет ерекше дәм береді.
Тіпті жаңадан дайындалған аспазшы қарапайым пісіру рецептін қайталай алады. Кептірілген жемістерді қолданар алдында жақсылап жуып, қайнатылған салқын суға 30-40 минут салып қойыңыз.
Тұтас бір тауық еті үшін сізге қажет: кептірілген жемістер (мейіз, қара өрік, кептірілген өрік, құрма, інжір) 350 г, жаңа алма 2 дана, лимон 1 дана, жүзім шырыны (немесе ақ шарап) 250 мл, тұз бен бұрыш дәм.
Пісіру қадамдары:
- Ұшаны жақсылап шайыңыз, ішектерді алыңыз, қалған қауырсындарды тазалаңыз. Кесетін тақтаға салыңыз. Сыртқы және ішкі жағынан тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз.
- Кептірілген жемістерді бөлек ыдысқа төгіп тастаңыз.
- Тауықты кептірілген жемістермен толтырыңыз. Шұңқырды шұқығышпен бекітіңіз немесе тігіңіз. Мойын терісін кеуде сүйегінің астына қойыңыз.
- Пісіруге арналған табаққа салыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, тауықты 2 сағатқа қойыңыз.
- Тауық май бөле бастайды. Егер бұл жеткіліксіз болса, онда сіз оны жүзім шырынын немесе шараппен құюыңыз керек. Пісіру аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын кептірілген жемістер сіңірілген судың үстіне құйыңыз.
- Дайын тағамды жаңа піскен немесе пісірілген жемістермен беруге болады (алма мен лимонды жуыңыз, 8 бөлікке кесіңіз, қант себіңіз және тауық етімен 30-40 минут пісіріңіз).
