Таңқураймен толтырылған жаңғақ пирогі - бұл ерекше десерт. Қамырдың құрамында жаңғақ бар. Таңқурай тосабы тортқа қышқыл мен ерекше дәм қосады. Бәлішті дайындау өте қарапайым. Пісіру ұзаққа созылмайды.
Бұл қажетті
- - грек жаңғағы (қабығы) - 200 г;
- - май - 200 г;
- - қант - 200 г;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық;
- - ұн - 350 г;
- - таңқурай - 300 г;
- - өрік джемі - 2 ас қасық. л.;
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Жұмыртқаны (2 дана) қантпен (150 грамм) араластырғышпен шайқаңыз. Грек жаңғағын блендермен кішкене үгінділерге ұнтақтаңыз.
2-қадам
Қантпен ұрылған жұмыртқаны, сары майды, грек жаңғағын және пісіру ұнтағын біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз. Ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз, қамыр илеңіз. Ол жұмсақ және икемді болуы керек.
3-қадам
Таңқурайды қантпен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін таңқурай блендермен пюре болғанша ұнтақтаңыз.
4-қадам
Пісірме табақты маймен майлап, ұн себіңіз. Қамырдың 2/3 бөлігін пішінге жұқа қабатқа жайыңыз, кішкене жақтарын жасаңыз. Таңқурай пюресін қамырға салыңыз, тегістеңіз.
5-қадам
Қалған қамырды қабатқа айналдырып, ені 5-7 мм жолақтармен кесіңіз. Жолақтарды таңқурай пюресінің үстіне торға салыңыз. Пирогтың жоғарғы бөлігін қалған жұмыртқаның сарысымен щеткалап, пеште 180 градусқа 30-35 минут пісіріңіз. Дайын тортты сәл салқындатып, өрік джемімен сүртіңіз. Торт дайын.
