Менің ойымша, пирог пен пирогты бірдей деп айтуға болмайды. Акцияларда негізінен қатпарлы қамыр қолданылады. Олар арнайы формаларда пісіріліп, оларда қызмет етеді. Бірақ ең бастысы - көптеген қондырғыларда қамыр тек қақпақ ретінде соңғы қабатта қолданылады. Бұл қадам дайын пісірілген тағамдардың дәмін мүлдем төмендетпейді. Бұған көз жеткізу оңай - осы рецепт бойынша рацион дайындау жеткілікті.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - жарты кило;
- - дайын қатпарлы қамыр - 300 грамм;
- - ауыр қаймақ - 100 миллилитр;
- - үйдегі ірімшік - 350 грамм;
- - алмұрттың сүйікті сорты - 3 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - жаңа ақжелкен - 1 шоқ;
- - ақ пияз - 1 пияз;
- - өсімдік майы;
- - тұз - қалау бойынша.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр филесін шайыңыз, артық майлар мен пленкаларды алып тастаңыз және тартылған етді ет тартқыштан өткізіп пісіріңіз. Пиязды тазалап, текшелерге бөліп, табаға алдын ала қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз. Сәбізді қабығынан тазалап, оны үккіштен өткізіп, қуыруға арналған пиязбен бірге табаға қосыңыз. Ұнтақталған сиыр етін көкөністерге қосып, оны дәмдеңіз, отты аздап жоғарылатыңыз және 5 минуттай араластырып пісіріңіз.
2-қадам
Ұсақталған етті үлеске арналған таңдалған формаға салыңыз. Құрамында май бар болғандықтан, қалыпқа май жағудың қажеті жоқ. Үстіне ұсақталған үй ірімшігі қосыңыз. Егер сіз оны таппаған болсаңыз, онда сіз ірімшікті ауылдық сүзбемен алмастыра аласыз. Бұл қабатты туралған ақжелкенге себіңіз де, қаймақ үстіне құйыңыз. Қаласаңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, бірақ үйдегі ірімшік өте тұзды екенін ұмытпаңыз. Соңғы қабатқа дайын алмұрттарды салыңыз - қабығы аршылып, жіңішке тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Соңында, таңдалған пішінге сәйкес қатпарлы тоқашты жайып, пирогты онымен жауып, шеттерін сәл басу керек. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және пирогты шамамен жарты сағат бойы пісіруге жіберіңіз. Қызыл түсті қатпарлы кондитерлік қақпақ тағамның дайындығының белгісі болады.
