Кеудесі мен жасыл бұршақтары бар балық - бұл өте дәмді және пайдалы тағам, ол мерекелікке де, күнделікті асқа да жарайды. Пісіруге аз уақыт кетеді, ал нәтиже жай дәмді болады.
Бұл қажетті
-
- арық балық - 1,5 кг;
- ысталған бел - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- жасыл бұршақ (консервіленген) - 500 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық л.;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. л.;
- ½ лимон шырыны;
- бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты масштабтау. Құрсақ бойымен абайлап кішкене бойлық кесінді жасаңыз, ол арқылы барлық ішін алып тастаңыз. Желбезектерді кесу үшін қайшыны қолданыңыз. Бас пен құйрықты алып тастаудың қажеті жоқ. Балықтың іші мен сыртын суық сумен жақсылап жуыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз.
2-қадам
Қалыңдығы шамамен 1-2 миллиметр болатын өте жұқа тілімдерге белді абайлап кесіңіз. Әрбір кептірілген балықты аз мөлшерде бұрыш пен тұз қоспасынан сүртіңіз де, ет кесектерін тек басы мен құйрығы ашық қалатындай етіп ораңыз.
3-қадам
Пиязды тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз. Дуршлагқа салыңыз да, 2-3 минут қайнаған суға батырыңыз, алып тастаңыз және дереу салқын сумен құйыңыз. Жағымсыз ащы пиязды қалдыруы маңызды. Егер сіз тәтті пиязды қолдансаңыз, сізге бұл процедураны жүргізудің қажеті жоқ.
4-қадам
Бұршақтарды банкадан төгіп алыңыз. Егер сіз жаңа жасыл бұршақты сатып алсаңыз, алдымен оларды қайнаған, аздап тұздалған суға 3-4 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысты 1 ас қасық зәйтүн майымен тазалаңыз. Оған пияз бен бұршақты салыңыз. Дайын балықты гриль сөресіне қойыңыз. Қалған майды лимон шырынын, қант пен тұзбен араластырыңыз. Алынған массаны балыққа себіңіз.
6-қадам
Грильді пештің жоғарғы деңгейіне балықпен, ал төменгі деңгейге көкөністер салынған ыдысты салыңыз. Микротолқынды қуатты 70% етіп орнатыңыз және грильді қосыңыз. 10-15 минут пісіріңіз.
7-қадам
Ыстық қызмет етіңіз. Гарнир ретінде қайнатылған күріш немесе қуырылған картоп бұл тағамға өте қолайлы. Кремді немесе томат тұздығын балық пен бірге жасыл бұршақпен бірге беріңіз.
