Толтырылған тағамдар жай ғана дәмді тағам емес. Сондай-ақ, бұл достар мен отбасыларды үстелдің айналасына жинап, әңгімелесуден ләззат алу мүмкіндігі. Ақыр соңында, мұндай тағамдар сіздің мерекелік үстеліңізге керемет қосымша болады. Жасыл бұршақпен толтырылған қызанақты пісіру.
Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі заттар қажет болады.
- орташа қызанақ - 8-10 дана;
- жасыл бұршақ - 200 г (жаңа піскен немесе мұздатылған қолданған дұрыс);
- көкөніс сорпасы - 1½ кесе;
- кілегей - 250 мл.;
- сары май - 50 г;
- ұн - 1 ас қасық;
- қатты немесе жартылай қатты ірімшік - 50 г;
- нан үгіндісі - 1 ас қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- су.
Пісіруге кірісейік.
Қызанақты жуыңыз, шыңдарын кесіп, мазмұнын мұқият алып тастаңыз. Суға қант қосып, оған жасыл бұршақ қайнатыңыз. Жарты стакан көкөніс сорпасын ұнмен араластырып, қызанақтың целлюлозасын қосыңыз. Сорпаның қалған бөлігін қайнатыңыз және оған біртіндеп жұқа ағынмен құйыңыз, пісірілген сорпаны ұн мен қызанақпен үнемі араластырыңыз.
Сұйықтық қайнап, қалыңдағаннан кейін оны пештен алып тастау керек, оған кілегей, май (майлауға аздап қалдырып), тұз қосыңыз. Ыдыс-аяқтарды қайтадан отқа салыңыз және қайнатыңыз. Пісірме табақты сары маймен майлап, үгіндісі себіңіз де, оған қызанақты салыңыз. Оларды бұршақпен толтырыңыз, тұздық пен үгітілген ірімшіктің үстіне құйыңыз. Үстіңгі жағы, қаласаңыз, қызанақты кесілген шыңдармен жабуға болады - қақпақтар. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз да, оған ыдысты 10-15 минутқа салыңыз.
