Бекон мен бұршақ қосылған күріш - ақуызға бай пайдалы әрі дәмді тағам. Рецептке қосылған қызанақ пен шөптер тағамға тәбетті көрініс пен керемет дәм береді, ал сарымсақ хош иісті жақсартады.
Бұл қажетті
-
- 300 г күріш;
- 400 г бекон;
- 250 г қызыл бұршақ;
- 2 қызанақ;
- 1 пияз;
- 1 бұршақ ащы бұрыш;
- 2 түйір сарымсақ;
- жасыл;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Суды тазарту үшін күрішті сұрыптап, терең ыдысқа бірнеше рет шайыңыз. Күрішті кастрюльге салыңыз, ыстық сумен жауып, отқа қойыңыз. Тұз. Күрішті орташа температурада пісірілгенге дейін пісіріңіз. Пісірілген күрішті табаққа салыңыз.
2-қадам
Қызыл бұршақтың үстіне суық су құйып, бірнеше сағатқа қоя тұрыңыз. Содан кейін суды ағызып, бұршақты шайып, кастрюльге салыңыз. Суды жауып, отқа қойыңыз. Тұз қосып, орташа отта пісірілгенше пісіріңіз. Бұршақты пісіргенде, ағызып, табаққа салыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалап, пышақпен майдалап тураңыз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ашық бұрыштарды сумен шайыңыз және сақиналарға кесілген тұқымдармен өзектен мұқият тазалаңыз. Сарымсақты тазалап, пышақпен ұсақтап тураңыз. Көк шөптерді ағын сумен жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
4-қадам
Беконды ұзын жолақтармен кесіңіз. Қуыруға арналған табаға 2-3 ас қасық күнбағыс майын құйып, отқа салыңыз. Пиязды қыздырылған майға салыңыз және мөлдір болғанша қуырыңыз. Туралған беконды қосып, оны 7 минут бойы мезгіл-мезгіл араластырып, қатты отта қайнатыңыз. Қызанақ пен қайнатылған бұршақты орналастырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, орташа отта 7-10 минут қайнатыңыз. Сарымсақ пен бірнеше сығынды қосыңыз. Жабылған ыдысты шамамен бес минут пісіріңіз, содан кейін оны оттан алыңыз.
5-қадам
Қайнатылған күрішті жалпақ табаққа слайдпен салыңыз, ортасында депрессия жасаңыз. Бұршақ пен беконды күріштің үстіне қойыңыз, үстіне жаңа піскен шөптер себіңіз. Жаңа піскен қызанақ сыналарымен немесе салатпен безендіріңіз.
