Консервіленген жасыл бұршақ тек салаттар мен гарнирге жарамайды. Оның көмегімен түпнұсқа бірінші курсты дайындауға болады. Пюре мен сорпа сорпасының бірін таңдаңыз - екеуі де тез әрі дәмді.
Жасыл бұршақ қосылған картоп сорпасы
Картоп пен басқа көкөністерден жылдам сорпа дайындап көріңіз. Жаңа піскен ақ нан мен қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
Саған қажет болады:
- 2 литр ет сорпасы;
- 250 г жасыл бұршақ;
- 150 г ақ қырыққабат;
- 5 орташа картоп;
- 1 пияз;
- 1 үлкен сәбіз;
- 1 тәтті және қышқыл алма;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- 2 ас қасық бидай ұны;
- 2 қайнатылған тауық жұмыртқасы;
- 1 шай қасықтан әр кептірілген ақжелкен мен аскөк.
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Картоп пен алманың қабығын аршып, текшелеп тураңыз, қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Барлығын кастрюльге салыңыз және сорпамен жабыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оған туралған пияз бен үккіштен өткен сәбізді қуырыңыз.
Кәстрөлге жасыл бұршақ, қуырылған көкөністер, тұз және кептірілген шөптерді салыңыз. Бәрін пісірілгенге дейін пісіріңіз. Ұнды аздап сумен ерітіп, қоспаны сорпаға құйыңыз, араластырыңыз және тағы 5 минут қыздырыңыз. Сорпаны қақпақтың астына қойыңыз, содан кейін табақтарға құйыңыз және қайнатылған жұмыртқалардың шеңберлерімен безендіріңіз.
Егер сіз вегетариандық нұсқаны қаласаңыз, сорпаны сумен қайнатыңыз.
Жасыл бұршақ пюресі сорпасы
Бұл сорпаны өте тез дайындауға болады. Оның нәзік, бірақ бай дәмі бар, ол кілегей мен ащы шөптермен жақсы үйлеседі. Қызмет көрсетер алдында ыдысты пісіріңіз - қыздырғанда сорпа онша дәмді болмайды.
Саған қажет болады:
- сұйықтықсыз 450 г консервіленген бұршақ;
- 1,5 литр тауық сорпасы;
- 1 түйір сарымсақ;
- 50 г сары май;
- 150 мл ауыр қаймақ;
- балдыркөк немесе червень жасылдары;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- Гарнирге арналған 4 ас қасық кілегей.
Сорпаға алдын ала қайнатылған асшаяндарды қосуға болады, олардың тәтті дәмі жасыл бұршақпен жақсы үйлеседі.
Сары майды кастрюльге ерітіп, жасыл бұршақ қосыңыз. Сарымсақты ұсақтап турап, табаға қосыңыз. Қоспаны баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Тауық етін қосып, қоспаны қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
Сорпаны салқындатып, оны тамақ өңдеуші арқылы өткізіңіз немесе електен өткізіңіз. Пюре кастрюльге оралып, кілегей құйыңыз, тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Сорпаны қайнатпай қыздырыңыз, содан кейін пештен алыңыз да, ыдыстарға салыңыз. Әрбір сервисті кілегей мен балдыркөк немесе червилдің бұйрасымен безендіріңіз. Бидай наны крутондарын бөлек беріңіз.
