Печенье - бұл қарапайым, дөңгелек ашық пирог, оның қабырғалары қытырлақ және қытырлақ қамырдан жасалған. Француз кондитерлік өнімдерін толтырған кезде сіз кез-келген жемістерді немесе жидектерді пайдалана аласыз, қанттың мөлшеріне қарай дәміне қарай өзгерте аласыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 150 г ұн;
- - 1/4 шай қасық тұз;
- - 90 г май;
- - 40 мл су;
- - 0,5 шай қасық сірке суы
- Толтыру үшін:
- - 250 г шабдалы (нектариндер);
- - 25 г қант;
- - 2 шай қасық крахмал;
- - жұмыртқа;
- - 100 мл грек йогурты;
- - 100 мл рикотта;
- - 1/4 шай қасық ваниль сығындысы
- Пісіру үшін:
- - сарысы;
- - ас қасық сүт (кілегей);
- - 2 шай қасық қант
Нұсқаулық
1-қадам
Салқындатылған майды текшелерге ұсақтаңыз. Ұн мен тұзды жақсылап араластырыңыз. Ұн қоспасын маймен ұнтақталғанша біріктіріңіз.
2-қадам
Сұйықтыққа сірке суын енгізіп, араластыруды тоқтатпай, баяу кілегейлі ұн массасына құйыңыз. Қамыр блендер пышағының айналасында жинала бастағанша шайқаңыз.
3-қадам
Қамырды аздап ұнтақталған кесу тақтасына салыңыз да, екі бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті кішкене дискіге салыңыз және оны полиэтиленмен ораңыз. Тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
4-қадам
Толтыруды жасаңыз. Жемістерді ұсақтаңыз, қант пен крахмалмен араластырыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаны, грек йогуртын, рикотта мен ваниль сығындысын шайқаңыз.
5-қадам
Грек йогуртын кез-келген хош иістендірілмеген қою йогуртпен алмастыруға болады, мысалы, Простоквашино. Толтырманы екіге бөліңіз.
6-қадам
Ұндалған бетке бір салқындатылған қамырды 20-25 см шеңберге жайыңыз, шеңбердің ортасына йогурт қоспасының жартысын салыңыз, үстіне жемістердің бір бөлігін жайыңыз.
7-қадам
Қамырдың шеттерін орамға ақырын жауып, ортасына қарай бүктеңіз. Осылайша, екінші бисквитті жасаңыз. Печеньенің екеуін де 20 минутқа мұздатқышқа салыңыз.
8-қадам
Қажет болса, печеньені мұздатқышта сақтау арқылы алдын-ала дайындауға болады. Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз.
9-қадам
Печеньені дайындалған пісіру парағына салыңыз. Сарысын сүтпен араластырып, печеньенің шеттерін щеткаңыз, үстіне қант себіңіз.
10-қадам
200 ° C дейін қыздырылған пеште 45 минут пісіріңіз. Пісіру парағында салқындатып, үстелге қызмет етіңіз.
