Манти - азиялық тағам. Бұл ұсақталған ет пен көкөністер қосылған қамырдың буға айналған қалталары. Әдетте оларды арнайы көп деңгейлі пісіруге арналған қазандықта немесе қос қазандықта дайындайды. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұндай құрылғыларсыз жұмыс істейді.
Бұл қажетті
- Толтыру үшін:
- - 500 г аралас тартылған ет (шошқа еті мен сиыр еті);
- - үлкен пияз;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 3-4 орташа картоп;
- - дәмдеуіштер (тұз, қара бұрыш, паприка)
- - жаңа аскөк шоғыры;
- - жаңа піскен жасыл пияз.
- Сынақ үшін:
- - 1 жұмыртқа;
- - бір шымшым тұз;
- - 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - 1 ас қасық. су;
- - ұн.
- Қосымша:
- - су;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны шанышқымен аздап шайқаңыз, оған тұз, өсімдік майы, су және ұн қосыңыз. Тығыз, серпімді қамыр илеңіз. Ас пленкасымен орап, тоңазытқышта 20-30 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Осы уақыт аралығында фаршпен айналысыңыз. Картопты қабығынан тазалаңыз, жуыңыз және ені шамамен 5 мм текшелерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз, шөптерді тураңыз, сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Барлығын тартылған етпен араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Қамырдан және толтырудан, сіз үшін ыңғайлы пішінді манты манты.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны жоғары жақтары бар майдалап тураңыз. Өсімдік майын қосып, манты жайыңыз. Өнімдердің төменгі жағы аздап қызарғанша күтіңіз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, табаға мұқият құйыңыз, сонда ол болашақ тағамның шамамен үштен бірін жабады. Қақпақты жауып, 40 минут пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін ыдыстағы су қайнап кетуі керек. Сондықтан өнімдердің жанып кетпеуін қадағалаңыз.
4-қадам
Дайын манты түбінен қытырлақ қабықпен, ал ішкі жағынан өте шырынды етіп алынады. Оларға кетчуп, майонез немесе сіз таңдаған кез-келген басқа тұздықты беруге болады.
