Жидек тартлеттері - бұл керемет мерекелік десерт. Олар табаққа өте талғампаз көрінеді, олар банкетке немесе фуршет үстеліне қызмет етуге ыңғайлы. Жазда маусымдық тартлеттерді дайындаңыз - мысалы, шиемен.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 250 г ұн;
- 120 г май;
- 1 жұмыртқа;
- 0,25 шай қасық тұз;
- 30 г ванильді қант.
- Кілегей үшін;
- 1 стакан сүт;
- 1 жұмыртқа;
- пышақтың ұшында ванилин;
- 7 шай қасық қант;
- 2 ас қасық ұн.
- Толтыру және безендіру үшін:
- 300 г шие;
- 2 ас қасық шие джемі;
- ұнтақ қант;
- жаңа жалбыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Торттарды коммерциялық қамырдан жасауға болады, бірақ үйдегі торттар әлдеқайда дәмді. Майды тілімдерге кесіңіз, ұн, ванильді қант, жұмыртқа және біраз тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді шпательмен шайқаңыз немесе қамырға арналған қондырманы пайдаланып араластырғышпен араластырыңыз.
2-қадам
Керамикалық немесе металл себет формаларын маймен майлаңыз. Силикон қалыптарын майлау қажет емес. Қамырдың әрқайсысына салыңыз да, оны түбіне және бүйіріне біркелкі қабатқа жайыңыз. Тез жұмыс жасаңыз - қамыр жылы қолда ериді. Пішіндерді толтырғаннан кейін оларды тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
3-қадам
Себеттерді алып, пісірме табаққа салыңыз. Пергамент қағаздан квадраттарды кесіп алыңыз, оларды пішіндерге салыңыз. Үстіне құрғақ бұршақ немесе бұршақ қосыңыз. Бұл әдіс себеттердің қабырғалары мен түбін жұқа ұстауға көмектеседі. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, торттарды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Олар алтын түсті қабылдауы керек. Дайын себеттерді пештен алыңыз, қалыптардан алып, тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Қышқыл сүт тартқышына арналған крем жасаңыз. Сүтті ыдысқа құйыңыз, оны микротолқынды пеште немесе пеште қыздырыңыз. Кәстрөлде жұмыртқаны қант пен ванилинмен ұнтақтаңыз. Екі ас қасық ұн қосып, қоспаны жақсылап араластырыңыз да, оған жылы сүтті құйыңыз. Масса қалыңдатылғанға дейін қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз. Кәстрөлді оттан алып, дайын кремді тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Үлкен, бүлінбеген шие таңдаңыз, құйрықтарын алыңыз. Шиені ағын сумен жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Сіз тұтас жидектерді пайдалана аласыз немесе олардан тұқымдарды алдын ала алып тастай аласыз.
6-қадам
Әрбір тартлеттің түбіне шие тосаптарын салып, оны түбіне және бүйірлеріне мұқият жағыңыз. Торттарды кілегеймен толтырып, үстіне шие қойыңыз. Дайын торттарды табаққа салыңыз. Қажет болса, оларды аздап қант ұнтағына себуге немесе жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіруге болады.
