Жидек тартлеттерін жылдың кез келген уақытында тек жаңа піскеннен ғана емес, сонымен қатар мұздатылған жидектерден де дайындауға болады. Шырынды және хош иісті толтырғыш кез-келген ауа-райында жазды еске түсіреді!
Бұл қажетті
- Май 200 г.
- Қант ұнтағы 150 г.
- Бір шымшым тұз
- Жұмыртқа 2 дана
- Ванилин 1 пакет
- Ұн 250 г.
- Пісіру ұнтағы 0,5 шай қасық
- Толтыру:
- 500 г кез-келген аршылған жидектер (мен 250 г шие және 250 г құлпынай қолдандым)
- 9-10 ас қасық жүгері крахмалы
- Дәміне қарай қант
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, біз тоңазытқыштағы майды шығарамыз. Пісіруді бастаған кезде, ол жұмсақ болуы керек. Сары майды қант ұнтағымен тегіс және әуе болғанша шайқаңыз. Екі жұмыртқа құйыңыз, тағы үш минут ұруды жалғастырыңыз.
2-қадам
Ванилин мен ұнтақталған ұнды бөлек ыдысқа елеңіз. Біртіндеп кішкене бөліктерде ұн қоспасын сұйық қоспаға қосыңыз. Алдымен бәрін миксермен шайқаңыз, ал қамыр қалыңдай бастаған кезде оны қолымызбен илей бастаймыз. Ол өте тік және пішінін сақтауы керек. Біз одан үлкен допты домалақтаймыз және оны тоңазытқышқа 30-40 минутқа жібереміз.
3-қадам
Осы уақытта біз толтыруды дайындап жатырмыз. Тазартылған жидектерді жақсылап шайыңыз, кастрюльге салыңыз және қатты отқа қойыңыз. Тоғыз-он ас қасық жүгері крахмалын қосыңыз, қантты құйыңыз, үнемі толтырғыштың дәмін татыңыз. Жидектердің бұл мөлшері шамамен бір стақан қант алады. Үнемі араластырыңыз, қайнатыңыз және отты орташа қуатқа дейін азайтыңыз. Қою болғанша пісіріңіз, шамамен 7-10 минут.
4-қадам
Біз тоңазытқыштан қамырды шығарамыз. Одан кішкене кесектерді қысып алыңыз, олардан шарлар жасаңыз және оларды саусақтарыңызбен какустың силикон қалыптарының төменгі жағы мен бүйірлерінің бойымен таратыңыз. Қамырдың кішкене қабатын ораммен бөлек жайып, одан фигураларды печенье арқылы кесіңіз.
5-қадам
Толтырманы әр алынған себеттің ішіне салыңыз. Жоғарыда - мүсіншемен кесілген қамыр бөлігі. Тартлеткаларды 20 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке саламыз. Содан кейін біз оларды силикон қалыптарынан шығарып, қайтадан қызарғанша пешке 10-15 минут жібереміз. Біз оны пештен шығарып, суытып аламыз. Ас болсын!
