Шығыс тағамдары оның дәмі бойынша мүлдем ерекше. Әр тағамның түрлі-түрлі дәмдері бар. Тәтті тағамдарда қышқыл немесе ащы дәм болуы мүмкін, ал екінші тағамдар тәтті болуы мүмкін. Бір жағынан үйлесімсіз компоненттерді қамтитын шығыс салаттары туралы да осыны айтуға болады. Бұл тағамдардың бірі - экзотикалық мандарин мен құрма салаты, онда цитрус қышқылдығы құрманың бал дәмімен, зімбірдің өткір дәмімен және жалбыздың балғындығымен байланысты.
Бұл қажетті
- - кішкентай мандариндер - 3 дана.
- - үлкен грейпфрут - 1 дана.
- - жаңа жалбыз шөптері - 1 шоқ
- - үлкен шұңқырлар - 10 дана.
- - қызыл тәтті алма - 1 дана.
- - сүзілген су - 50 мл
- - жаңа зімбір тамыры - 10 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Құрманы ыстық сумен шайып, үстіне қайнатылған ыстық су құйып, оған бес минут қоя тұрыңыз. Күндерді қағаз сүлгімен ауыстырыңыз және толық құрғатыңыз Мандаринді тұқымдар мен қабықтардан тазалаңыз, олардың шырынды целлюлозасын үлкен текшелерге кесіңіз. Кептірілген құрмаларды қалың кесектерге кесіңіз. Жуылған және қабығынан тазартылған алмаларды олардан тұқымдар салынған қорапты алып тастағаннан кейін кішкене тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Грейпфрутті ыстық ағын су астында екі минут ұстаңыз, оны қағазбен немесе мақта сүлгімен құрғатып сүртіңіз де, біраз күш салып үстелге жайыңыз. Өткір пышақпен осы жемісті екіге бөліп, шырынын сығып алыңыз, содан кейін дәке арқылы сүзіңіз.
3-қадам
Қалың түбі бар кастрюльді пешке қойып, оған сүзгіден өткен су құйыңыз, қайнатыңыз, отты аздап азайтыңыз, алдын ала қабығынан тазартылған зімбір тамырын қосып, кем дегенде бес минут қайнатыңыз. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін зімбір қосылған кастрюльге грейпфрут шырынын және бұтақсыз жалбыз жапырақтарын қосыңыз. Өртті минимумға дейін азайтып, хош иісті заттарды он минут қайнатыңыз.
4-қадам
Құрма кесектерін, мандариннің ұсақталған целлюлозасын, алма кесектерін шыныдан жасалған салат ыдысына салыңыз, ақырын араластырыңыз да, жеміс қоспасын жылы грейпфрут-жалбыз таңғышымен құйыңыз.
