Шукеттер - француз кондитерлік өнімдерінің сортты кондитерлік өнімдерден жасалған сорттарының бірі. Аудармадағы өнімдердің атауы «кішкентай қырыққабат» дегенді білдіреді. Жеңіл, үлпілдек шарлар, іші қуыс, кондитерлік өнімдерге себілген, олардың үстіне ірі қант себілген, бұл оларға керемет қытырлақ құрылым береді.
Бұл қажетті
- - 4 жұмыртқа;
- - 200 мл су;
- - 100 г сары май;
- - 150 г бидай ұны;
- - 2-3 ас қасық ірі кристалды немесе «меруерт» қант (тазартылған қанттың ұсақталған бөліктері);
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген тоқаш дайындаңыз. Суды отқа салыңыз, туралған майды қосып, сары май толық ерігенше араластырыңыз. Өртте болған кезде еленген ұнды қосып, тез араластырыңыз, шар тәріздес қамыр бөлігін жасаңыз.
2-қадам
Өртті өшірмей, қамырды 5 минуттай илеңіз. Қамыр құрғап кетуі керек, араластырған кезде қасықты айналдыра жинап, қабырғалардан із қалдырмай қалдырыңыз. Қажет болса, қамырға зімбір немесе даршын сияқты дәмдеуіштер қосуға болады.
3-қадам
Қамырды сәл салқындатыңыз, содан кейін ұсақталған жұмыртқаларды бөліктерге салыңыз, әр қоспадан кейін мұқият ысқылаңыз. Қамыр жылтыр, жұмсақ болуы керек, ол құбыр сөмкелерінен оңай шығады, бірақ оның пішінін ұстап тұратындай берік болуы керек. Сондықтан, бұл мүмкін және барлық жұмыртқалар қажет болмауы мүмкін, бәрі олардың мөлшеріне байланысты болады.
4-қадам
Кондитерлік сөмкені қамырмен толтырыңыз. Пісіру парақтарын дымқыл пергамент қағазымен салыңыз. Пісіру ылғалдандырылған пісіру пергаментіндегі ылғалды буландырады, бұл шарлардың жақсы көтерілуіне көмектеседі. Пісіруге арналған жабысқақ табақтарды қолданған кезде, қуыру табағының жұмыс жағына су құю жеткілікті.
5-қадам
Қамырдың кішкене шарларын бір-бірінен қысқа қашықтықта пісіру парағына қысыңыз, өйткені өнімдер мөлшері айтарлықтай артады. Шарларды үстіне жұмыртқа немесе сүтті жағыңыз, содан кейін кристалл қантқа себіңіз. Жұмыртқа мен сүт жылтыр қосады және қамыр көтеріліп жатқанда қанттың құлап кетуіне жол бермейді.
6-қадам
180 ° C температурада қызарғанша 20 - 25 минут пісіріңіз. Пештен шыққаннан кейін бу шығару үшін әр шарды бүйірінен тесіңіз. Сөреге салқындатыңыз. Қаласаңыз, шукеттерді кілегей, крем немесе жеміс соусымен немесе еріген шоколадпен толтырыңыз.
