Пісірілген қызылша - бұл өте дәмді тағам, және оның ірімшік пен қаймақтың нәзік әуес мусасымен үйлесуі ұмытылмас әсер береді. Бұл тағам көптеген диеталардың бөлігі болды және қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады.
Бұл қажетті
- - 1 кг қызылша;
- - 100 г кілегей;
- - 100 г қаймақ;
- - 50 г сары май;
- - 200 г қатты ірімшік;
- - 100 г жаңа аскөк жасыл;
- - 5 г лимон шырыны;
- - 20 г қант;
- - 5 г тұз;
- - 5 г ақ ұнтақталған бұрыш;
- - 5 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - 5 г құрғақ гүлшетен.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа піскен қызылшаны жақсылап шайыңыз, өткір пышақпен тазалаңыз және үлкен текшелерге кесіңіз. Үлкен, терең кесені алыңыз, оған қызылшаны салыңыз, үстіне қант, тұз, бұрыш және розмарин себіңіз. Барлығын мұқият араластырып, 20 минут ұстаңыз.
2-қадам
Кастрюльді алдын ала қыздырыңыз және ондағы майды ерітіңіз. Дәмді қызылшаның бөліктерін майға қуырыңыз. Сізге 10 минуттан артық емес қуыру керек. Қуырылған қызылшаны пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 40-50 минутқа қойыңыз. Қызылшаны мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
3-қадам
Қызылша пісіріп жатқанда, мусс жасаңыз. Ол үшін ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткіземіз. Блендерде кілегей мен қаймақты шайқаңыз, оған ірімшік пен біраз ақ бұрыш қосыңыз. Дайын қызылшаны сәл салқындатып, мусаның үстіне құйыңыз. Сырдың кесектерімен безендіруге болады.
