Өздерін еркелегісі келетіндерге арналған дәмді балықтар. Пергаменттегі пияз және сәбіз қосылған пісірілген майшабақ керемет шырынды және жұмсақ болып шығады. Мұндай тағам күнделікті ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелге де жарайды.
Бұл қажетті
- - 1 кг майшабақ,
- - 300 грамм пияз,
- - 100 грамм сәбіз,
- - дәміне қарай тұз,
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пияз бен сәбізді қабығынан тазартып, шайыңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналарға немесе төрттен кесіңіз (егер қажет болса, текшелерге де кесуге болады). Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязды және сәбізді ыдысқа жіберіңіз, араластырыңыз және дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Лавр жапырағын қосыңыз (міндетті емес).
2-қадам
Майшабақты жібітіңіз, егер қажет болса, қабыршақты алып тастаңыз, содан кейін іші мен желбезегін алыңыз. Егер сіз ішкі жағын алып тастасаңыз, онда ішіңізді кесіп алмаңыз, тазалауды бас арқылы жасаңыз. Тазартылған балықты шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Барлық жағынан тұз бен бұрыш қосыңыз (іші мен сырты). Балықтың ішіне уылдырық пен көкөніс салатын (пияз және сәбіз) салыңыз.
3-қадам
Пергамент парағын жайып, үстіне майшабақты қойып, мықтап ораңыз. Екі қабатқа оралған жөн. Пергаментті ғана қолданыңыз, егер сіз фольга алсаңыз, онда пісіру кезінде шырын ағып кететін микрокрактар пайда болады.
4-қадам
Пісіру парағын фольгамен сызып, майшабақты үстіне қойыңыз. Пісіру парағын салқын пешке салыңыз. Оны 180 градусқа қосып, балықты 50 минут пісіріңіз.
5-қадам
50 минуттан кейін пешті өшіріп, майшабақты тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт балықтардың жылы күйіне дейін салқындауы үшін жеткілікті. Содан кейін балықты алып, жайып, шөптермен безендіріп, қызмет етіңіз.
