Маринадтау - ұзақ уақыт сақтау мақсатында әр түрлі балық түрлерін дайындаудың негізгі түрі. Әркімнің сүйікті және сау майшабағын шығыс стилінде түпнұсқа тұздықта дайындауға болады. Бұл жағдайда тағам ерекше болып шығады, балық құнды қасиеттерін сақтайды және үстелдегі тағамдар сияқты керемет көрінеді.
Бұл қажетті
- - жаңа немесе мұздатылған майшабақ (4 дана);
- - сәбіз (3 дана);
- - орташа шамдар (2 дана);
- - дәміне қарай сарымсақ;
- –Асетикалық 9% (160 мл);
- - дәміне қарай тұз;
- - сол май (7 г);
- –Ақ немесе қара күнжіт (15 г);
- –Ашық соя тұздығы (35 мл).
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты алдын-ала өңдеңіз. Мұны істеу үшін сіз іш қуысын ашып, ішін алып тастап, басын кесіп, жақсылап шайып тастауыңыз керек. Содан кейін, омыртқаның бойымен кесіп, екі қабатқа бөліп, барлық сүйектерді таза пинцетпен мұқият алып тастаңыз, содан кейін алынған филені бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Егер сіз балықты оңайырақ маринадтауды қаласаңыз, онда майшабақтың ұшағын ұзына бойына кесектерге кесіңіз. Шыныаяқ алыңыз, балықты орналастырыңыз және сірке суымен жабыңыз. Араластырыңыз. Оны 25-30 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Балық бірінші кезең арқылы маринадталған кезде, пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Сәбізді тазалап, корей салаттарын жасауға арналған үккіште турау керек. Сондай-ақ, сәбізді жіңішке жолақтармен кесуге болады. Алайда, бұл көп еңбек сіңіретін процесс.
4-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтаңыз. Майшабақ кесесінен артық сірке суын ағызып, сарымсақ, пияз, сәбіз, тұз және күнжіт тұқымын қосыңыз. Араластырыңыз. Күнжіт майы мен соя тұздығын бөлек араластырыңыз және балықтың үстіне құйыңыз, содан кейін қолыңызбен қайтадан мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Майшабақты банкаға жіберіп, одан әрі маринадтау үшін тоңазытқышқа жіберіңіз. 3-6 сағаттан кейін дәмді және қарапайым тағамдар дайын болады. Балықты жалпақ табаққа салыңыз, тұздыққа құйыңыз.
