Пияз соусындағы саңырауқұлақтардың өткір және хош иісті орамдары бәріне ұнайды. Тұздықтағы пияздың дәмін құрғақ шөптер, бұрыш және томат тұздығы шығарады. Өте қарапайым қамыр және тұздалған және жаңа саңырауқұлақтарды керемет толтыру бұл қызықты тағамды жасайды.
Бұл қажетті
- Тұздық үшін:
- - томат тұздығы - 3 ас қасық;
- - сорпа немесе су - 1 стакан;
- - құрғақ шөптер;
- - бұрыш;
- - тұз - 2/3 шай қасық;
- - пияз - 600 г.
- Толтыру үшін:
- - тұз - дәміне қарай;
- - жаңа саңырауқұлақтар - 300 г;
- - тұздалған саңырауқұлақтар - 200 г.
- Сынақ үшін:
- - ұн - 2 стакан;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - су - 0,5 кесе;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - жұмыртқа - 1 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды кездейсоқ тураңыз. Кәстрөлге өсімдік майының аз мөлшерін құйыңыз, пияз салыңыз. Қақпақты жауып, баяу отта 40 минут бойы араластырып қайнатыңыз. Нәтижесінде пияз мөлдір және жұмсақ болуы керек.
2-қадам
Тұздалған және жаңа саңырауқұлақтарды ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. Табаға өсімдік майын құйып, табаға салыңыз. Саңырауқұлақ массасын сұйықтық толығымен буланғанша үнемі араластыра отырып, қатты отта қуырыңыз. Қажет болса, тұзды қолданып көріңіз. Содан кейін табаны оттан алыңыз.
3-қадам
Ыдысқа су, тұз және жұмыртқаны шайқаңыз. Бір стакан ұн қосыңыз. Ұнды біртіндеп қосып, қамыр илеңіз. Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз. Ол шынымен жұқа болуы керек, қою қамыр саңырауқұлақ орамдарының дәмін бұзады.
4-қадам
Толтырманы қабаттың бетіне біркелкі жайып, орамға айналдырыңыз. Орамның шетін сумен аздап сулаңыз, шеттері бір-біріне жабысқанша 3 минут қалдырыңыз.
5-қадам
Пиязды блендерге салыңыз. Онда стакан су, шөптер, тұз, бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, қызанақ соусын қосуға болады. Қоспаны жақсылап шайқаңыз.
6-қадам
Ұзындығы шамамен 4 сантиметрлік кесектерге орамды кесіңіз. Жарты стакан суды кастрюльге құйып, шиыршықтарды тігінен сол жерге қойыңыз. Үстіне пияз соусын салыңыз.
7-қадам
Қатты отты қосып, тұздық қайнатылған кезде отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Табаны қақпақпен жауып, 20 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақ орамдарын тек пияз тұздығына салыңыз.
