Сізді әртүрлі мейрамханалардың талғампаз тағамдарымен ғана емес, қарапайым үй тағамдарымен де қанықтыруға болады. Саңырауқұлақ қосылған қайнатылған сиыр етінен бастап, сіз жеген кез келген тағамнан ләззат ала аласыз.
Бұл қажетті
- -1 кг сүйексіз сиыр еті;
- -150 г саңырауқұлақ;
- -200 г қаймақ;
- -1 дана. сәбіздер;
- -1 ас қасық ұн;
- -50 г сары май;
- -300 г сиыр сорпасы;
- -150 г ірімшік;
- -тұз, бұрыш және шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайыңыз. Тілімдерге кесіңіз. Барлық тамырларды тек филе қалатындай етіп кесіңіз. Пияз мен сәбіз қосылған сиыр етін пеште 2 сағат 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны бірнеше рет сүзіп алу керек, сонда кейінірек ұсақ сүйектер оған түсіп кетпеуі керек.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз (егер жаңа саңырауқұлақтар болмаса, кейде мұздатылған саңырауқұлақтарды немесе устрицаның саңырауқұлақтарын қолдануға тура келеді). Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Содан кейін бәрін сары майға қуырыңыз. Қуырудың соңында қайнатылған ұн, қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Қайнатылған етті терең майланған пісірме табаққа немесе кастрюльге салыңыз. Саңырауқұлақ толтырылған және сүзілген сорпаны қосыңыз. Пеште 180 ° C температурада пісірілгенше қалдырыңыз. 30 минуттан кейін үгітілген голланд немесе орыс ірімшігінің жұқа қабатымен себіңіз және фольгамен жабыңыз. Ірімшік ериді.
4-қадам
Қуырылған картоп, қайнатылған гүлді қырыққабат, брокколи, күріш немесе бұршақпен бірге қызмет етіңіз. Ыдысты шөптермен безендіріңіз.
