Ашытқысыз ақтар - ашытқы нан өнімдерін ұнатпайтындар үшін құдай. Беляши шырынды және дәмді, қытырлақ алтын қоңыр қыртысы бар. Бұл пісірілген тағамдар пикниктер үшін, жолда немесе мектепте тамаша.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 250 мл айран,
- - 3 жұмыртқа,
- - 100 грамм маргарин,
- - дәміне қарай тұз,
- - 1 шай қасық ас содасы,
- - 700 грамм бидай ұны.
- Толтыру үшін:
- - 400 грамм тартылған ет,
- - 250 грамм пияз,
- - дәміне қарай тұз,
- - дәміне қарай қызыл ұнтақталған бұрыш,
- - ұнтақталған қара бұрыш,
- - 50 мл су.
Нұсқаулық
1-қадам
Маргаринді алдын-ала мұздатқышта қатырыңыз.
2-қадам
350 г ұнға тұз қосып, кесеге сүзіп алыңыз. 100 грамм маргаринді електен өткен ұнға үккіштен өткізіп, үгіндісі етіп ұнтақтаңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны ыдысқа бөліңіз, шанышқымен шайқаңыз. Ақтарды майлау үшін бір жұмыртқаның сарысын қалдырыңыз.
4-қадам
Ұн мен маргарин ыдысында жұмыртқа құятын құдық жасаңыз, ақырын араластырыңыз.
5-қадам
250 мл айранды жылы болғанша қыздырыңыз. Соданы айранға құйып, араластырыңыз. Ұн ыдысына айран құйыңыз, араластырыңыз. Қалған ұнды қосып (електен өткізіп) қамыр илеңіз. Қамырды пленкамен жабыңыз немесе пакетке ораңыз, бөлме температурасында бір сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Қамыр тұрған кезде пиязды тазалап, блендерде тураңыз (ұсақ үккіште үккіште аласыз). Ұнтақталған пиязды тартылған етпен біріктіріңіз. Тұз бен бұрыш қосып, су құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Қамырды бөліктерге бөліңіз. Қалыңдығы жарты сантиметр болатын тегіс пирожныйларға айналатын шарлар жасаңыз.
8-қадам
Фарштың ортасына тартылған еттің бір бөлігін салыңыз. Қатпарлары бар шеңбермен шымшыңыз. Үстіне кішкене тесік қалдырыңыз.
9-қадам
Жұмыртқаның сарысын шанышқымен шайқаңыз.
10-қадам
Дайындалған ақты пісіру парағына жіберіңіз, сарысы бар щеткамен тазалаңыз.
11-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Ақты жарты сағат бойы тәбетті алтын қоңыр түске дейін пісіріңіз.
