Сіз дәмді беляшиді етпен сатып алып қана қоймай, үйде де тамақ жасай аласыз. Егер сіз ашытқы қамырымен араласқыңыз келмесе, онда осы рецептті қолданыңыз. Дайындау өте қарапайым, ингредиенттерді араластырып, ақтарды өсімдік майына қуыру керек.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- 1 кесе (200 мл) сүт
- 1 стакан (200 мл) айран,
- 3 жұмыртқа,
- 1 шай қасық ас содасы
- 0,5 шай қасық тұз,
- 1 шай қасық қант
- 6 стакан ұн (қамырға қараңыз, сізге азды-көпті қажет болуы мүмкін),
- 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
- Толтыру үшін:
- 500 грамм тартылған ет (аралас немесе бір түрі),
- 300 грамм пияз,
- дәміне қарай тұз
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
- қызыл тәтті бұрыш міндетті емес.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен ыдысқа бір стақан сүт пен айран құйыңыз, аздап араластырыңыз, үш жұмыртқаны сындырыңыз, шанышқымен шайқаңыз немесе шайқаңыз. Жарты шай қасық тұз, шай қасық қант және шай қасық ас содасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Ұнды кішкене бөліктерге араластырыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз (қолыңызға жабыспау керек). Қамырға үш ас қасық өсімдік майын құйып, біртектес болғанша илеуді жалғастырыңыз. Тостағанды сөмкемен немесе шай сүлгімен жауып, құю дайындалып жатқан кезде бөлек қойыңыз.
3-қадам
Толтыру үшін пиязды тазалаңыз (орташа екі жарым пияз) және блендерде немесе үккіште тураңыз, пияздың кішкене бөлігін майдалап тураңыз. Пиязды тартылған ет, тұз және бұрышпен араластырыңыз.
4-қадам
Қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті бөліктерге бөліңіз. Қамырды жалпақ тортқа айналдырыңыз. Тортильдің ортасына тартылған ет бөлігін салыңыз да, ақты қалыптастырыңыз. Қамырдың шеттерін ортасына қарай бүктеңіз. Қамырдың ұштарын бүктелген жиектерге мүсіндеңіз, ортасын ашық қалдырыңыз. Барлық ақтарды қалыптастырыңыз.
5-қадам
Кәстрөлге май құйыңыз, ақтар оған жарты батырылады. Өсімдік майын орташа температурада қыздырыңыз. Ақтарды сары майға бетін төмен қаратып салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, содан кейін аударыңыз. Неғұрлым шырынды болу үшін сиыр етінің ортасына ыстық ет майын немесе сорпаны құйыңыз (тартылған етте). Қақпақтың астына қуырыңыз.
6-қадам
Артық майды кетіру үшін дайын ақты қағаз сүлгілерге салыңыз.
