Алғашқы тағамдар - түскі ас мәзірінің маңызды бөлігі. Оларды суық мезгілде жеу өте маңызды. Егер сіз жаңа және өзгеше нәрсені байқап көргіңіз келсе, онда кілегейлі саңырауқұлақ сорпасы сіздің күнделікті диетаңызды әртараптандыратыны сөзсіз. Бұл тағамның жағымды дәмі бар және оны дайындау өте оңай.
Бұл қажетті
- - шампиньон саңырауқұлақтары - 0,5 кг;
- - пияз - 150 г;
- - сәбіз - 1 дана;
- - картоп - 2 дана;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - май мөлшері 10% - 100 мл крем;
- - өңделген ірімшік - 150 г;
- - өсімдік майы (зәйтүн майын алған дұрыс) - 2 ас қасық. л.;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды ағынды сумен шайып, жасыл жапырақтарын кесіңіз. Ақ бөліктің қалған бөлігін шеңберге кесіңіз. Сәбіз мен картопты тазалаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, сондай-ақ кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақ қалампырының қабығын алып тастаңыз және пышақпен кесіңіз немесе бастырғышпен ұсақтаңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаны алыңыз және оны қыздырыңыз. Өсімдік (зәйтүн) майын құйып, алдымен пиязды салыңыз, оларды 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін үгітілген сәбізді қосып, 5 минуттай жарты дайын болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Туралған саңырауқұлақтар мен тартылған сарымсақты табаға салыңыз. Барлығын араластырыңыз, дәміне қарай қара бұрыш қосып, жабыңыз. Температураны орташа деңгейге дейін төмендетіп, 7-8 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Осыдан кейін, табаның мазмұнын кастрюльге немесе кішкене кастрюльге жіберіңіз, картоп текшелерін қосып, 1 литр су құйыңыз, қайнатыңыз, тұздап, 10 минут жауып пісіріңіз.
5-қадам
Уақыт өткеннен кейін, еріген ірімшікті кастрюльге салыңыз да, тағы 5 минут қайнатыңыз, оны барлық ірімшік пен су біркелкі болғанша араластырыңыз. Қаймақты құйып, қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін кастрюльді пештен алыңыз да, жабық қақпақтың астына 10-15 минут қоя тұрыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақтан жасалған кілегейлі сорпаны терең ыдысқа салу арқылы беруге болады. Немесе сіз пюре сорпаға айналдырып, қолмен араластырғышпен ұнтақтай аласыз.
