Грузин тағамдарының дәстүрлі тағамдарының бірі - харчо сорпасы. Оны үйде дайындау ұзақ уақытты алады, өйткені сорпа көптеген ингредиенттерден тұрады. Бірақ қажетті өнімді алу қазір қиындық тудырмайды, сондықтан сіз бұл хош иісті және ащы тағамды міндетті түрде қолданып көруіңіз керек.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 1 кг;
- - мал майы - 100 г;
- - пияз - 1 дана;
- - грек жаңғағы - 50 г;
- - жүгері ұны - 2 ас қасық. л.;
- - сарымсақ - 2-3 түйір;
- - ткемали (шие өрігі) - 20 г;
- - су - бір қызметке 0,5 литр;
- - хоп-сунели, шафран, қызыл бұрыш, қалампыр - дәміне қарай;
- - жасыл (кинза, ақжелкен және т.б.);
- - тұз - 1, 5 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты 30 грамдық кесектерге бөліп, суық сумен жауып, жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Сорпадан алынған майды майдалап туралған пиязға қосып, жабық ыдыста қайнатыңыз. Содан кейін тауық етін қосып, 20 минут қайнатыңыз. Табаның құрамына жүгері ұнтағын себіңіз және 5 минут қайнатыңыз. Тауық етін құйып, пісіріңіз.
3-қадам
Қайнағаннан кейін ткемали (шие қара өрігі), ұсақталған кинза, аскөк және ақжелкен, ұсақталған сарымсақ, тұз қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
4-қадам
Кәстрөлге ұсақталған жаңғақтарды, бұрыштарды, қалампырды, сунели хопты және шафранды салыңыз. Харчо дайын.
