Үйдегі ыстық кетчуп - барбекюге немесе кез-келген мерекелік асқа арналған керемет тағам. Бұл кетчуп қызанақ пен қара өріктен жасалған. Мүмкін сондықтан оның дәмі өте жақсы. Күздің жылы күндері қызанақтың қыста тағы бір өнімін жинауға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
- - қызанақ - 3 кг;
- - қара өрік - 1 кг;
- - пияз - 3 дана;
- - сарымсақ - 1 дана;
- - тұз - 1, 5 ас қасық;
- - өсімдік майы - 150 г;
- - қызыл бұрыш - 1 шай қасық;
- - құлмақ-сунели - 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәмді қызанақ пен қара өрік кетчупі барынша піскен көкөністер негізінде дайындалады. Алдымен қызанақты өңдеңіз. Алдымен олардан шырын дайындаңыз. Мұны істеудің көптеген жолдары бар. Маған қызанақты шырынға айналдырудың қарапайым әдісі ұнайды. Мұны істеу үшін үлкен қызанақтарды кесіп, оларды контейнерге салыңыз, қайнатыңыз.
2-қадам
Қызанақ отыз минуттай қайнатылғаннан кейін отты өшіріп, қызанақты суытыңыз. Содан кейін, жақсы електен пайдаланып, қызанақты сүртіңіз. Өріктерді дәл осылай дайындаңыз. Томат шырынын үгітілген өрікпен біріктіріп, өсімдік майын қосып, тағы екі сағат қайнатыңыз. Өртті мүмкіндігінше аз етуге тырысыңыз.
3-қадам
Болашақ кетчуптің негізі қайнап жатқан кезде, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Сарымсақ пен пиязды блендерде тураңыз. Кетчупке қосып, тағы бір сағат қайнатыңыз. Кетчупке тұз, қызыл бұрыш және сунели құлмақтарын құйыңыз. Отыз минуттан кейін оттан алып, алдын-ала сақтауға жақсы дайындалған банкаларға салыңыз. Ащы қызанақ кетчупі мен қара өрік дайын. Банкаларды орап, содан кейін оларды жертөлеге жіберіңіз.
