Консервіленген салатты қыста жасаудың қажеті жоқ. Ең дәмді салат құмыраға жіберетін алғашқы көктемгі көкөністерден алынады. Барлық жаз бен күзде біз консервілерден дәм татамыз.
Бұл қажетті
- 10 жарты литрлік банка үшін:
- - 2 килограмм жасыл немесе қоңыр қызанақ,
- - 1 килограмм тәтті болгар бұрышы,
- - 500 грамм сәбіз,
- - 500 грамм пияз,
- - 200 грамм ақжелкен тамыры,
- - 30 грамм ақжелкен,
- - 500 миллилитр өсімдік майы,
- - 100 грамм тұз,
- - 300 миллилитр үстел сірке суы,
- - 10 бұршақ бұршақ,
- - 10 бұршақ қара ащы бұрыш,
- - 10 қалампыр жұлдызы,
- - 10 лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты жуып, 4-6 бөлікке кесіңіз. Бұрыштан тұқымдарды алыңыз, шайыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Ақжелкен жасылдарын ұсақтап тураңыз, сәбіз бен ақжелкеннің тамырын жолақтарға тураңыз, ал пиязды жіңішке сақиналармен тураңыз.
2-қадам
Өсімдік майын 5-7 минут қайнатыңыз және сәл салқындатыңыз. Банкаларды қыздырыңыз, оларға жылы май құйып, 1 бұршақ бұрышы мен ащы бұрышты, қалампыр жұлдызын, лавр жапырағын салыңыз.
3-қадам
Қызанақты бұрыш, ақжелкен, сәбіз, ақжелкен тамырымен және пиязбен араластырыңыз. Тұз бен сірке суын қосыңыз.
4-қадам
Дайын көкөністер мен сірке суын өсімдік майының ыдыстарына тығыз салыңыз. Қақпақтарды банктерге қойып, қайнаған суға шамамен 50 минут зарарсыздандырыңыз. Салқындатылған банкілерді орап алыңыз.
