Барлығы бірінші курстардың өте пайдалы екенін біледі, өйткені олардың көмегімен адамның асқазаны одан әрі ауыр тағам қабылдауға дайын. Бірақ, өкінішке орай, сорпа бәріне ұнай бермейді, көбіне адамдар бұл сұйық тағамдардан бас тартып, бірден екінші курстарға ауысады және бұл асқазанмен байланысты аурулардың дамуына әкеледі.
Бұл жағдайда хош иісті, өте дәмді және тартымды көрінетін сұйық тағамдарға арналған рецепттерді табу өте үлкен қуанышпен болады. Бұл сұйық тағамдардың бірі - картоп пен хош иісті бұрыш қосылған інжу арпасы сорпасы, егер барлық жаңа піскен көкөністер өсімдік майына емес, шошқа майына қуырылса, ол одан да ұтымды болады.
Картоп пен хош иісті бұрыш қосылған інжу-арпа сорпасын дайындау үшін сізге келесі компоненттер жиынтығы қажет:
- жасыл пияз (орташа көлемдегі 1 байлам);
- хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, жаңа ұнтақталған бұрыш және ұсақ ас тұзы (өз қалауыңыз бойынша);
- өсімдік майы және шошқа майы (әрқайсысы 110 г);
- тез дайындалған көкөніс сорпасы (1 литр);
- картоп түйнектері (1, 2 кг);
- пияз (2 бас);
- сорпаға арналған жаңа піскен көкөністер (сіздің қалауыңыз бойынша);
- жаңа ақжелкен (1 орташа шоқ);
- меруерт арпа (320 г).
Інжу арпаны қажетті мөлшерде түнде сулаңыз, оны суық сүзгіден өткен сумен құйыңыз. Беконды кішкене текшелермен турап, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, қуырыңыз, майлықты жайыңыз, үстіне майдың ағып кетуі үшін бекон кесектерін салыңыз.
Інжу арпа сорпасы үшін көкөністерді дайындаңыз, жуылған сәбізді кесектерге бөліңіз, балдыркөкті тілімдерге бөліңіз, ал пияз жебелерін өте қалың емес сақиналарға салыңыз. Жаңа ақжелкен мен қабығынан тазартылған пиязды ұсақтаңыз, осы араластырылған компоненттердің барлығын өсімдік майына үнемі араластыра отырып қуырыңыз.
Түнде суланған інжу арпасын аздап құрғаған кезде оны көкөністермен бірге салыңыз да, ингредиенттерді қайнатуды жалғастырыңыз. Бұқтырылған көкөністерді арпамен бірге қажетті көлемдегі кастрюльге салыңыз, көкөніс сорпасын сол жерге құйыңыз, құрамын қайнатыңыз және сорпаны дайындауды жалғастырыңыз. Он бес минуттан кейін інжу арпасы сорпасына хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, жаңа ұнтақталған бұрыш қосыңыз, араластырыңыз, кастрюльді қақпағы бар інжу арпа сорпасымен жабыңыз, тағы жиырма минут пісіруді жалғастырыңыз.
Жасыл пиязды шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін сақиналарға кесіңіз. Пісірілген інжу арпа сорпасын картоп пен хош иісті бұрыш қосып, порцияланған сорпа табақтарына құйыңыз, үстіне туралған көк пияз бен қуырылған бекон себіңіз.
