Арпа - өте пайдалы дәнді дақыл. Бірақ сіз оны қалай пісіру керектігін білуіңіз керек, әйтпесе тағам шырыш болып шығады. Саңырауқұлақтары бар інжу арпасы дұрыс дайындалған кезде өте хош иісті және дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- • 500-600 мл су;
- • 250 г арпа;
- • 50 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- • лимон шырыны;
- • 1 ас қасық қаймақ.
- • жаңа аскөк;
- • 2, 5 литр ет сорпасы;
- • сарымай;
- • жұп тауық сарысы;
- • 1 пияз;
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды кесеге салыңыз да, үстіне салқын су құйыңыз. Олар ісінгенге дейін тұруы керек. Осыдан кейін саңырауқұлақтарды суды өзгертпестен жұмсақ болғанша қайнату керек болады. Содан кейін оларды сәл салқындатып, белдеулеріне кесіңіз.
2-қадам
Содан кейін, қуыру табасын пісіріп, сол жерге сары май жіберіңіз. Оны отқа салыңыз және саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Содан кейін сіз пиязды тазалап, оны шайып тастауыңыз керек. Жартысын кесіп, содан кейін жарты сақинаға кесіңіз. Туралған пиязды саңырауқұлақтарға жіберіңіз. Тендерге дейін қуырыңыз. Содан кейін аз мөлшерде ет сорпасын құйыңыз, шамамен 10-12 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Арпаны жылы және ыстық сумен жуу керек. Алдымен крахмал қабаты, содан кейін май жойылады. Жарманы бөлек кастрюльге салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Сізге су моншасында жарма пісіру керек. Ол үшін суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз. Содан кейін арпа қосылған кішкене кастрюльді сол жерге қойып, бір сағат пісіріңіз.
5-қадам
Сорпа қайнатылған кезде сіз саңырауқұлақтарды, арпаны және кішкене бөліктерге кесілген ет салуға болады. Барлығын тағы 10 минут пісіріңіз. Жұмыртқаның сарысын бөлек ыдысқа салыңыз. Қаймақ жіберіңіз. Біртектес консистенция алынғанша бәрін жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Сорпаны өшіріп, қаймақ пен сарысы қоспасын біртіндеп құйыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін сорпаны қайтадан пешке қойып, қайнатыңыз. Содан кейін дәміңізге тұз қосып, лимон шырынын қосыңыз. Соңында інжу арпасының сорпасын туралған шөптерге себіңіз.
