Бүгін мен нан пісіруге жақсы болып көрінетіндерге көмектесуге бел будым, бірақ ешқашан пирогтар пісіруге батылым бармады - қамырдың қандай түрін білуіңіз керек … сонымен қатар қамырдағы екі шұжық (толтыру аяқталып, қамыр қалғанда).
Барлығы қамырдың көрсетілген көлемінен 20 ұсақ емес пирог алынды.
Қамырға не қажет:
- айран 300 мл (2,5-5% -дан жақсы, бірақ мен 0,1% -ды қабылдадым, ештеңе болған жоқ);
- сүт 150 мл;
- ұн шамамен 700 г;
- 3 жұмыртқа;
- тұз;
- қант 1, 5 үстел. қасықтар;
- ашытқы - құрғақ 10 грамм пакет немесе 50 г шикі;
- өсімдік майы 150 мл.
Алғашқы қадам. Біз сүтті қыздырамыз (мен микротолқынды пеште 1 минуттаймын - оны жылыту үшін), сол жерде құм мен ашытқыны араластырамыз. Біз жылы жерге 10 минут қойдық - қамыр көтерілуі керек.
Екінші қадам. Біз айран мен өсімдік майын араластырамыз, біз оны аздап қыздырамыз. Оған 2 жұмыртқаны салыңыз, араластырыңыз. Көтерілген қамырды, содан кейін ұн мен тұзды қосыңыз. Қамырды қолыңыздан түскенше илеңіз. Біз оны жылы жерге қойдық, орамалмен жабыңыз. Біз көтерілуді шамамен жарты сағат күтеміз.
Үшінші қадам. Толтыру. Біз жасыл пиязды жуып, кесеміз, жұмыртқаны пісіреміз, тазалаймыз және тураймыз. Мен пропорцияны алдым - гипермаркеттен 7 жұмыртқа және пияздың кішкене пакеті (диаметрі бойынша бас бармақ пен сұқ саусақ оңай жабылады). Аздап тұздап, бәрін араластырыңыз.
Төртінші қадам. Біз көтерілген қамырды аламыз, оны үстелге қоямыз. Шұжықты кесуді жеңілдету үшін оны создым. Біз кішкене пирожныйлар жасаймыз (оларды қолыңызбен емес, илектеу түйреуішпен айналдыруға кеңес беремін), толтырғышты салып, аямай, шымшып аламыз. Біз пирогтың тігісін бекітіп, алдын ала майланған пісіру парағына жайдық.
Бесінші және соңғы қадам. Қалған жұмыртқаны шайқаңыз, пирогтарды аспаздық щеткамен молынан майлаңыз. Пешке! 200-220 ° C немесе баяу отта шамамен 20 минут пісіріңіз.
