Пиццаның нағыз білгірлері мейрамханалар, кафелер мен дүкендердің стандартты ассортиментіне қанағаттанбайды. Олар өздерінің ас үйінде жаңа рецепттердің дәмін татып көретін сүйікті тағамдарын жасайды. Пияз және қызанақ пиццасы сияқты ерекше нұсқаларды қолданып көріңіз. Ингредиенттер жиынтығын ірімшік, ет немесе балықпен толықтыруға болады. Бірақ вегетариандық пицца да өте дәмді.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 400 г еленген ұн;
- 15 г ашытқы;
- 1 стакан су;
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- тұз.
- Қызанақ пен пияз қосылған пицца:
- 400 г қамыр;
- 6 ет қызанақ;
- 2 пияз;
- зәйтүн майы;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
- Пияз және ірімшік қосылған өткір пицца:
- 400 г қамыр;
- 5 пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 500 г қызанақ;
- жаңа насыбайгүл шоғыры;
- 100 г горгонзола;
- 100 г моцарелла;
- зәйтүн майы;
- дайын қызанақ соусы;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ашытқыны бір стакан жылы суда ерітіп, еленген ұнды сырғанаққа салыңыз, жоғарғы жағында депрессия жасап, оған су мен ашытқыны абайлап құйыңыз. Тұз және зәйтүн майын қосыңыз. Қамырды кем дегенде 15 минут жақсылап илеңіз - ол серпімді және жұмсақ болуы керек. Кесекті майлықпен жауып, жылы жерге қойыңыз. Бір сағаттан кейін қамырды ұнтақталған үстелге жұқа қабатқа жайыңыз. Пісіру парағына немесе дөңгелек табаққа салыңыз, шанышқымен бірнеше жерге шаншыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап турап, қызарғанша қызарғанша қуырыңыз. Қызанақты күйдіріп, қабығын аршып, дәндерін алыңыз, целлюлозаны пышақпен ұсақтап, пиязға салыңыз. Қоспаны, тұз бен бұрышты араластырыңыз. 10-15 минут жауып тұрған баяу отта қыздырыңыз. Салманы салқындатып, қамырдың бетіне біркелкі жағыңыз. Пиццаны алдын ала қыздырылған пешке қойып, 15-20 минут пісіріңіз.
3-қадам
Неғұрлым бай және дәмді нұсқасын ірімшік табақшасымен көріңіз. Қамырды алдыңғы рецепт бойынша дайындаңыз. Пиязды жұқа сақиналармен турап, ыстық зәйтүн майына мөлдір болғанша қуырыңыз. Сарымсақты ұсақтап турап, пияздың үстіне салыңыз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығы мен тұқымын алып тастап, кесектерге кесіңіз. Гарнирге бірнеше жапырақ қалдырып, насыбайгүлдің жасылын ұсақтаңыз. Горгонзола мен моцарелла кесектерін текшелеп тураңыз.
4-қадам
Қамырды жұқа қабатқа жайып, пісіру парағына жіберіңіз. Дайындаманы шанышқымен тесіңіз. Пиццаның бетін дайындалған томат тұздығымен сүртіңіз, үстіне қуырылған пияз бен сарымсақты, қызанақ кесектерін және ірімшік текшелерін жайыңыз. Толтырғышты шөптермен, тұзбен және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен себіңіз. Пиццаны зәйтүн майымен аздап себіңіз де, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20-25 минут пісіріңіз, қызмет етер алдында бөліктерге бөліп, жаңа райхан жапырақтарымен безендіріңіз.
