Болгар бұрышы - витаминдердің нағыз қоймасы. Оның құрамында В, РР тобының дәрумендері, А провитамині, рутин бар, сондықтан бұрыш әсіресе қант диабеті, ісіну, анемия, дерматит, есте сақтау қабілетінің төмендеуі, күштің төмендеуі, ұйқысыздық, остеопороз, иммунитеттің әлсіреуіне арналған тағамға ұсынылады. Сонымен қатар, бұл асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді және қан тамырларын нығайтуға көмектеседі. Мұның бәрімен бірге, әсіресе толтырылған кезде өте дәмді болады.
Бұл қажетті
-
- 8-12 бұрыш;
- 300-400 г тартылған ет;
- 0,5 кесе күріш;
- 2 орташа сәбіз;
- 1 пияз;
- 2 ас қасық қызанақ пастасы;
- пияз бен сәбізді қуыруға арналған маргарин немесе май;
- тұз;
- тартылған етге арналған дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсақталған етді дайындаңыз. Сіз оны дайын күйінде пайдалана аласыз немесе өзіңіз ет тартқышы арқылы айналдыра аласыз. Егер тартылған ет бірнеше ет түрінен тұрса, толтырғыш ерекше дәмді болады. Бұрыш, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз.
2-қадам
Күрішті сұрыптаңыз, шайыңыз және 20-30 минут ыстық сумен жабыңыз.
3-қадам
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалаңыз. Екі бұрышты жуып, сабағы мен тұқымын алып тастаңыз. Содан кейін сәбізді орташа үккіште сүртіңіз, пияз бен бұрышты ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, сары май қойыңыз (осы мақсатта өсімдік майын да қолдануға болады), содан кейін пиязды контейнерге құйыңыз. Ақшыл қоңыр түске жіберіңіз. Тұз. Содан кейін үгітілген сәбізді, туралған бұрышты қосып, пісірілгенге дейін пиязбен қуырыңыз.
4-қадам
Сонымен бірге, бұрышты фаршқа дайындаңыз. Оларды жақсырақ ағынды сумен жуыңыз. Содан кейін сабақты мұқият кесіңіз. Тұтастыққа зиян келтірмеу үшін абай болыңыз, барлық тұқымдарды алып тастаңыз.
5-қадам
Қуырылған көкөністерге ісінген күріш, тартылған ет қосып, жақсылап араластырыңыз. Енді бұрышты үштен бірін алынған толтырғышпен толтырыңыз. Толығымен толтырмаңыз, себебі күріш пісіру кезінде көлемін жоғарылатады.
6-қадам
Сары май немесе маргаринді кастрюльге салыңыз да, оттың үстінде ерітіңіз. Содан кейін толтырылған бұрыштарды ыдысқа мұқият салыңыз. Сіз жасай аласыз - бірнеше қабаттарда.
7-қадам
Томат пастасын сумен сұйылтып, қызанақ шырынын дайындаңыз. Сондай-ақ, дайын шырынды қолдануға болады. Тұз. Бұрышты сұйықтықпен жабылған етіп құйыңыз. Табаны жай отқа қойып, 30-40 минут күтіңіз. Тағамның дайындық дәрежесін күріш анықтауға болады. Ол толығымен пісірілген және жұмсақ болуы керек.
8-қадам
Егер сізге бұрыш ұнамаса, оларды алып тастаңыз. Ол үшін бұрышқа қайнаған су құйыңыз немесе суға бірнеше минут қайнатыңыз. Сондай-ақ, оны пеште пісіруге болады, содан кейін оны қабығынан ақырын алып тастауға болады. Бірақ бұл процедурадан кейін бұрышты толтыру ыңғайсыз болады.
