Ет көкөністермен тамаша үйлеседі, олар бөлек пісірілген гарнир ретінде де, ет тағамының бөлігі ретінде де болады. Пеште пісірілген сиыр еті көкөністермен бірге нәзік дәм мен жағымды хош иіске ие. Бұл тағам әсіресе сіздің үйіңізді қыстың суық кешінде қуантады.
Бұл қажетті
-
- 1 кг. ет (сиыр еті);
- 3 картоп;
- 1 болгар бұрышы;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 2 қызанақ;
- 300 гр. жасыл бадана;
- өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- жасыл;
- 1 түйір сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қалыңдығы екі сантиметрден аспайтын кішкене жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада 3 ас қасық өсімдік майын қыздырып, оған туралған ет қосыңыз. Қаласаңыз, етке тұз бен дәмдеуіш қосыңыз. Сиыр етін қатты отта қуырыңыз, кейде қабық пайда болғанға дейін араластырыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз. Тазартылған сәбізді төрт бөлікке ұзына бойына кесіңіз, содан кейін әр бөлігін кесіп алыңыз, сонда сіз ұзындығы үш сантиметрге жетесіз. Болгар бұрыштарын ағынды сумен жуыңыз, қабығын аршып, кішкене жолақтарға кесіңіз. Томаттың үстіне қайнаған су құйып, терісін өткір пышақпен алып тастап, ұсақтап кесіңіз. Тазартылған және туралған көкөністерді (пияз, сәбіз, бұрыш, қызанақ) ыстық өсімдік майы қосылған терең қуырғыш табаға салыңыз, аздап тұздап, қатты отта 5 минут қуырыңыз, содан кейін қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Картопты ағын сумен шайыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты тазалап, пышақпен майдалап тураңыз. Жаңа піскен шөптерді ағын сумен шайып, араластырғышқа кесіңіз. Жасыл бұршақтарды ұзындығы екі сантиметрден аспайтын бөліктерге кесіңіз. Егер мұздатылған бұршақты қолдансаңыз, оны 5 минут қайнап тұрған тұзды суға қайнатыңыз.
4-қадам
Терең, отқа төзімді, қақпағы бар, жақсырақ саздан жасалған қалып алыңыз. Қалыптың түбіне 2 ас қасық өсімдік майын құйыңыз. Картоп пен қуырылған етті орналастырыңыз. Ақырын араластырыңыз. Жасыл бұршақтарды үстіне қойыңыз. Аздап тұз қосыңыз. Содан кейін қуырылған көкөністерді қосыңыз - пияз, сәбіз, бұрыш және қызанақ. Барлық көкөністерді әрең жауып тұратындай етіп ыстық суға құйыңыз. пеште 170 градусқа дейін қыздырылған, 60 минут. Аяқтаудан 10 минут бұрын шөптер мен сарымсақты қосыңыз. Ас болсын.
