Дәмді әрі пайдалы тауық паштетін енді қос қазандықта пісіруге болады!
Бұл қажетті
- - 600 г тауық бауыры;
- - 1 үлкен пияз;
- - 1 үлкен сәбіз;
- - қуыруға арналған зәйтүн майы (1 ас қасық);
- - 1 литр сүт;
- - 150 мл 10% крем;
- - 1, 5 ас қасық. коньяк;
- - 1, 5 шай қасық Прованс шөптері (немесе дәміне қарай басқа қоспалар);
- - теңіз тұзы және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауыр жұмсақ болу үшін оны түнде сүтке алдын ала сіңіріп алыңыз.
2-қадам
Сәбізді тазалап, ұсақтап үккіштен өткізіңіз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз (мен 1 ас қасық қолданамын) және көкөністерді үнемі шпатламен араластыра отырып қуырыңыз. Көкөністер дайын болған кезде дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
3-қадам
Бауырды сүттен алыңыз, шайыңыз, пленкаларды алыңыз. Шикі бауырды ет тартқыштан қуырылған пияз және сәбізбен бірге өткізіңіз. Қоспаға кілегей мен коньяк қосыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Мұқият араластыру үшін.
4-қадам
Сәйкес ыдысқа салыңыз (күрішті пісіруге арналған ыдысты қолдануға болады) және қос қазандыққа салыңыз. 60-тан 70 минутқа дейін пісіріңіз, содан кейін тоңазытқышта салқындатыңыз.
