Асшаяндардың, жаңа саңырауқұлақтардың, көкөністер мен шөптердің дәмді салаты барлық теңіз өнімдерін сүйетіндерді қуантады. Ингредиенттердің керемет үйлесімі арқасында салат өте пайдалы және төмен калориялы. Көрсетілген тағам мөлшері 3 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - асшаян - 300 г;
- - шампиньондар - 200 г;
- - қияр - 2 дана;
- - шие қызанақтары - 5 дана;
- - айсберг немесе романо салатының жапырақтары - 50 г;
- - шервиль (жасыл) - 20 г;
- - жасыл пияз - 20 г;
- - зәйтүн майы - 50 мл;
- - күнжіт майы - 1 шай қасық;
- - шарап сірке суы - 1 шай қасық;
- - лимон - 1 дана;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - ұнтақталған ақ бұрыш - 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Шампиньондарды кірден тазалаңыз, сумен жақсылап шайыңыз. Аздап құрғатыңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Лимоннан шырынды сығыңыз. Туралған саңырауқұлақтарға, тұз бен бұрышқа лимон шырынын құйыңыз. Оны 30 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Асшаяндарды тұзды суға қайнатыңыз (3-4 минут), салқындатыңыз, қабығынан тазалаңыз. Әр асшаянды 3-4 бөлікке кесіңіз. Лимон шырынын, тұзды және бұрышты құйыңыз. Оны 10-15 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Көкөністерді дайындау. Қиярды сумен шайыңыз, қабығын алыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз. Үлкен текшелерге кесіңіз. Әр шие қызанағын 4 бөлікке кесіңіз. Пияз мен червилді ұсақтап тураңыз. Қолдарыңызбен салат жапырақтарын жыртыңыз.
4-қадам
Таңғышты дайындау. Зәйтүн майын күнжіт майымен араластырыңыз, шарап сірке суын, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаны шайқаңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарды, асшаяндарды, қиярларды, қызанақтарды, пиязды, салат жапырақтарын, червилді біріктіріңіз. Ақырын араластырыңыз. Салаттың үстіне тұздықты құйып, дереу қызмет етіңіз. Ыдыс дайын.
