Шарлотты жасаудағы ең маңызды ингредиент - бұл махаббат! Иә Иә. Міне ерекше ингредиент. Бірақ онсыз сіз әлемдегі ең дәмді шарлотты ала алмайсыз. Мен кішкентай кезімде әжеме қонаққа келгенімде, ол әрдайым менің келуім үшін өзінің қолтаңбасы бар шарлотты дайындады. Мұндай шарлотаның үстінде әрдайым әлемдегі ең дәмді қабық болды! Мен оған ғана табынатынмын. Көптеген жылдар өтті, енді мен ақыр соңында сол баяғы ессіз дәмді шарлотты жасауды үйрендім. Қабықпен:)
Бұл қажетті
- 1. Ірі жұмыртқалар (SB немесе таңдалған) - 3 дана
- 2. Ақ қант - 1 стакан
- 3. Ванильді қант (ванилин ЕМЕС!) - 1 пакет (немесе 15 грамм)
- 4. Бидай ұны - 1 стакан
- 5. Алма (менде олар жасыл, Смит әжей) - 4 дана
- 6. Лимон шырыны - 1 ас қасық
- 7. Өсімдік майы (менде зәйтүн майы бар) - 1 ас қасық
- 8. Жарма - 2 ас қасық
- 9. Дәмдеуіштер (даршын, мускат жаңғағы, лимон бұрышы) - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Диаметрі 18 сантиметр болатын пішінді дайындаңыз - пішінді өсімдік майымен майлап, маннаға себіңіз.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, жоғарыдан төмен, конвекция.
Алманы дайындаңыз - оларды өзектерге салыңыз, бірдей мөлшерде кесіңіз (текшелерге), лимон шырынын себіңіз және араластырыңыз. Біз шарлотқа қамыр дайындап жатқанда алма қараңғыланбауы үшін жасалуы керек.
2-қадам
Жұмыртқалар (олар бөлме температурасында болуы керек), ақ лентаға дейін қант пен ванильді қантпен шайқаңыз.
Мұны істеу үшін жұмыртқаны және қанттың екі түрін ыдысқа қосып, ең төменгі жылдамдықпен ұрып бастаңыз, біртіндеп ортаға дейін көтеріңіз. Қоспаның көлемі 3-4 есеге көбейіп, ақ түске айналғанша орташа жылдамдықпен шайқаңыз. Қант ұрып жатқанда жұмыртқада еруі керек.
3-қадам
Ұнды 2-3 рет електен өткізіп алыңыз. Жұмыртқа қоспасын 3 жиынтыққа араластырыңыз, әр уақытта шпатламен жақсылап араластырыңыз. Жақсы араластырыңыз, бірақ жұмыртқа қоспасының сәнін жоғалтпау үшін өте мұқият.
Егер сіз дәмдеуіштерді қолдансаңыз, оларды ұнмен бірге қамырға қосыңыз, алдын ала електен өткізіңіз.
4-қадам
Ұн енгізілгеннен кейін алма қосуға болады. Араластырыңыз және қоспаны дайындалған ыдысқа құйыңыз. Шпательмен тегіс.
Біз пешке 30-35 минут жібереміз. Содан кейін пештегі температураны 140 градусқа дейін төмендетіп, тағы 30 минут пісіреміз. Біздің көрнекі жеріміз - бұл шұқығыш. Ол құрғақ болып шығуы керек, қамыр жоқ.
5-қадам
Шарлотаны қалыпта суығанша қалдырыңыз, содан кейін қалыптан алыңыз, шарлотаның шеттерін фольгамен орап, тоңазытқышқа түнде (немесе 12 сағат) салыңыз.
Таңертең біз бір стақан шаймен немесе кофемен дәмді шарлотты ұсынамыз және рахаттанамыз!
