Жанған сары май Францияда «жаңғақ» деп аталады және бұл кездейсоқ емес: отқа қайнатылған, ол шынымен де бай жаңғақ хош иісі мен дәмін алады және макаронға немесе жармаға арналған керемет тұздық бола алады! Осы тұздықпен алғашқы орыс ботқасы - арпаны ұрып көрейік …
Бұл қажетті
- - 225 г меруерт арпа;
- - 25 г сары май;
- - 1 ас қасық. зәйтүн майы;
- - 0,5 шай қасық даршын;
- - 0,5 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- - ақжелкеннің бір шоғыры.
Нұсқаулық
1-қадам
Крупты тұздалған судағы нұсқаулыққа сәйкес дайын болғанға дейін пісіріңіз.
2-қадам
Пісіру кезінде сары майды кішкене кастрюльге ерітіп, баяу отта қараңғы түскенше және ашық жаңғақ хош иісі пайда болғанша қайнатыңыз. Бұл болғаннан кейін оған өсімдік майы, даршын, бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Суды ағызу үшін дайын ботқаны елекке тастаңыз, содан кейін табаға оралып, майлардың қоспасын қосыңыз. Ақжелкенді ұсақтап турап, жармаға қосыңыз, араластырыңыз. Дәмі, дәміне қарай тұз. Ас болсын!
