Скордалия - грек картоп пен сарымсаққа арналған тәбет. Сіз бұл тәбетті қара нанмен немесе көкөністермен бірге пайдалана аласыз.
Бұл қажетті
- - сарымсақ 5-7 тіс;
- - картоп 500 г;
- - пияз 1 дана;
- - сәбіз 1 дана;
- - балдыркөк 1 сабақ;
- - 1 лимоннан алынған шырын;
- - өсімдік майы 180 мл;
- - зәйтүн майы;
- - ақжелкен;
- - бұрыш бұршағы мен ұнтақталған, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты, пиязды, балдыркөк пен сәбізді жуыңыз, тазалаңыз және тураңыз.
2-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз. Сәбіз, бұрыш, ақжелкен мен пияз қосыңыз. Қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз. Балдыркөк пен картопты қосып, тағы 20-25 минут қайнатыңыз. Содан кейін картопты ыдысқа ауыстыру үшін шылдырықты пайдаланыңыз (басқа көкөністер қажет емес).
3-қадам
Сарымсақты қабығымен тазалап, ұсақтап, тұзбен сүртіңіз. Картоптың жартысын езілген картопқа езіп, сарымсақпен араластырыңыз. Қалған картопты өсімдік майымен сүртіңіз. Сарымсақ пюресі, тұз бен бұрышпен біріктіріңіз, үстіне аздап зәйтүн майы мен лимон шырынын құйыңыз. Қоңыр нанның бір бөлігіне жайып, шөптермен безендіріңіз.