Дәмді қабықпен қуырылған хош иісті алтын картоптан бас тартатындар аз. Бірақ мұндай тағам ауыр шойын табада ғана шығады. Басқа табалар, оның ішінде жабыспайтын табалар қуырылған картопқа жарамайды.
Бұл қажетті
- -картоп;
- - көкөніс немесе май;
- - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
- -пияз;
- -пан;
- -плита;
- -пышақ;
- - кесу тақтасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Орташа мөлшердегі түйнектерді таңдаңыз. Картоптың кішігірім мөлшері көкөніс өсірілген топырақтағы қоректік заттардың жетіспеушілігінің көрсеткіші бола алады. Керісінше, мөлшері өте үлкен болса, өндірісте организмге зиянды химиялық заттарды қолдануды көрсетеді. Ал шын мәнінде және басқа жағдайда, бұл дайын тағамның дәмі мен пайдасына әсер етуі мүмкін. Сондай-ақ, түйнектер біркелкі екеніне көз жеткізіңіз. Шұңқырлар мен шығыңқы жерлердің болуы картопты тазартуды қиындатады.
2-қадам
Түйнектерді жуыңыз, оларды баспайтын болаттан жасалған пышақпен тазалаңыз және қайтадан тез шайыңыз. Егер картоп суға салынып, 10 минуттан артық сақталса. - бұл крахмал мен кейбір қоректік заттардың шайылуына әкеледі. Құрғақ. Текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз. Кесілген кескін картопты қалай қуырғыңыз келетініне байланысты. Сонымен қатар, картоптың килограммына 1 ірі пияз есебінен пиязды дайындаңыз. Сізге ұнтақталған тұз бен дәмдеуіштер қажет болады. Атап айтқанда, жаңа аскөк қуырылған картопқа жарайды (жаңа піспегендіктен, кептірілген күйде алыңыз). Сондай-ақ, зире тұқымын қосуға болады. Маңызды мәселе: көптеген дәмдеуіштер мен шөптерді қоспаңыз, олар негізгі ингредиенттің дәмін өлтіреді.
3-қадам
Шойыннан табаны пештің үстіне қойыңыз. Сары майдың бір бөлігін ерітіңіз, аздап күнбағыс қосыңыз. Ақшыл түтін пайда болған кезде (ертерек емес) - туралған пиязды салыңыз. Аздап қуырыңыз. Картоп қосыңыз. Тұз және құрғақ дәмдеуіштерге себіңіз, жақсырақ қабаттарға салыңыз. Тендерге дейін қуырыңыз. Аскөкке себілген қызмет етіңіз.
4-қадам
Егер сіз картоп жасағыңыз келсе, картопты текшелерге кесіңіз. Тағамды дәмді де, әдемі ету үшін блоктарды қағазбен немесе шүберекпен сүртіңіз, сондықтан артық ылғалды кетіріңіз. Фри картобын қуырылған қуырғышта жақсы дайындайды, ал егер сізде жоқ болса, майды кастрюльге немесе терең табаға салып, ақ түтін мен аздап жаңғақ иісі пайда болғанша қыздырыңыз. Картопты сол жерге батырып, өзіне тән алтын түске ие болғанға дейін қуырыңыз. Майларды таяқшаларды алғаннан кейін дереу бұл тағамды тұзданыңыз.
5-қадам
Картопты чиптер сияқты қызару үшін оларды тілімдерге бөліңіз. Пісірудің бүкіл процесі картопты дайындауға ұқсас. Айырмашылығы мынада: чиптер үшін тілімдер алдын-ала тұздалып, дәмдеуіштерге себіледі және оларды бір қабатта қайнаған өсімдік майына қуыру керек.
