Егер сіздің қолыңызда айран болса және одан не жасау керектігін білмесеңіз, сізге құймақ пісіруге кеңес беремін. Кефирдегі құймақ керемет дәмді және жеңіл болып шығады, және сіз оларды кез-келген джем, джем, балмен ұсына аласыз немесе оларды өз қалауыңыз бойынша орап аласыз.
Бұл қажетті
- - 500 мл айран;
- - бес ас қасық ұн;
- - үш жұмыртқа;
- - 1/2 шай қасық ас содасы;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - ас қасық қант;
- - 30 мл өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең ыдысты алыңыз да, оған жұмыртқаны сындырып, көпірту немесе араластырғышты қолданып, бір минут бойы жақсылап шайқаңыз.
2-қадам
Жұмыртқаға сода, тұз, қант қосып, осы ингредиенттерді еріту үшін бәрін араластырыңыз.
3-қадам
Ұнды металл електен екі-үш рет електен өткізіңіз (бұл процедура ұнды оттегімен қанықтыруға көмектеседі және құймақ жұмсақ болады), содан кейін оны өсімдік майымен бірге жұмыртқа массасына қосып араластырыңыз.
4-қадам
Жоғарыда айтылғандардың бәрі дайын болғаннан кейін, дайындалған айранның жартысын ыдысқа құйыңыз (айранның майлылығы 2,5% -дан аспауы керек, өйткені егер сіз майлы айранды көп қолдансаңыз, құймақ жұқа болып шығады), массаны ұрып, тоңазытқышқа 15 минутқа жіберіңіз.
5-қадам
Уақыт өте келе, қалған айранды қамырға құйып, қайтадан шайқаңыз (бұл соққыдан кейін қамырда көптеген ұсақ көпіршіктер пайда болуы керек). Қамыр дайын, енді сіз құймақ пісіруді тікелей бастауға болады.
6-қадам
Табаны отқа салыңыз да, оны қатты отта қыздырыңыз. Кәстрөл жеткілікті қызғаннан кейін, оған өсімдік майын құйыңыз, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз, аз мөлшерде қамырды шөмішпен жинап, оны бүкіл табаға таратып, құймақты екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Бір құймақты пісіру уақыты құймақтың қалыңдығына байланысты минуттан екіге дейін өзгеруі мүмкін. Осылайша, барлық қамырдан құймақ пісіріңіз.
7-қадам
Құймақты үстелге жылы күйде беріңіз, оларды джем, қоюландырылған сүт, май және т.б.
