Можо тұздығы - жасыл немесе қызыл түске ие өте танымал португал тұздығы. Бұл балық, ет және көкөністермен жақсы үйлеседі. Бұл тұздықты Канар аралдарында жиі дайындайды, можо тұздығымен қуырылған балық филесін көріңіз.
Бұл қажетті
- - 750 г балық филесі (лосось, лосось және т.б.);
- - 100 мл зәйтүн майы;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. ақ шарап сірке суы;
- - 2 шай қасық тәтті ұнтақталған паприка;
- - 1 шай қасық лимон шырыны, зире;
- - бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимон шырынын тұз бен бұрышпен араластырыңыз (ақ ұнтақталған бұрышты қолданыңыз).
2-қадам
Балық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз, лимон қоспасында маринадтаңыз - 30 минут жеткілікті болады.
3-қадам
Можо тұздығын дайындаңыз, бұл өте қарапайым: зире майын (зире), тәтті паприка, қабығынан тазартылған сарымсақ түйіршіктерін араластырғышқа салыңыз, шайқаңыз. Соңында ақ шарап сірке суын құйыңыз, бірге тағы 1 минут шайқаңыз. Егер сізге өткір ұнаса, көбірек сарымсақ қосуға болады. Сыртқы түрі бойынша тұздық аджикаға ұқсауы керек.
4-қадам
Майды табада қыздырыңыз, балықтың бөліктерін жұмсақ болғанша барлық жағынан қуырыңыз. Балық филесі әдетте тез піседі - кесектердің мөлшеріне байланысты 10-20 минут жеткілікті.
5-қадам
Ыстық балықты табақтарға салыңыз, үстіне можо соусын мол құйыңыз, сіз жаңа аскөк бұтақтарымен безендіре аласыз. Салқындағанша дереу қызмет етіңіз.
