Баклажандардан көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады, олар осы рецепт бойынша өте дәмді, оның әсемдігі баклажанның пайдалы қасиеттері пісіргеннен кейін сақталатындығында.
Бұл қажетті
- - 200 г баклажан;
- - 100 г ірімшік;
- - 1 пияз;
- - 1 қызанақ;
- - кейбір крутондар;
- - сарымай;
- - жасыл сарымсақ;
- - қант, ұн, сары май;
- - крекер, тұз, дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене баклажанды алыңыз, шайыңыз, шеңберге кесіңіз. Егер ол жас болса, онда пиллинг қажет емес. Шеңберлердің қалыңдығы 1 см болуы керек.
2-қадам
Баклажандарға қайнаған су құйыңыз, дуршлагқа тастаңыз. Барлық сұйықтық ағып кеткенше күтіңіз. Осыдан кейін, баклажан кружкаларын тұздап, үстіне қандай да бір пресс қойыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Әзірге тағамға басқа көкөністер дайындауға болады. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, сары майға қуырыңыз. Қызанақты ұсақтаңыз. Жасыл сарымсақты кішкене сақиналармен кесіңіз.
4-қадам
Пиязға қызанақ пен сарымсақты қосыңыз. Қант пен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Аздап қайнатыңыз, кейде қалың тұздыққа араластырыңыз.
5-қадам
Баклажандарды нан үгіндісіне салыңыз, еріген шошқа майына қуырыңыз.
6-қадам
Фаян ыдысының түбіне кішкене тұздық құйыңыз, неліктен баклажан мен үгітілген ірімшікті қабаттарын кезектестіріп салыңыз. Тұздықты бәріне құйыңыз, маймен себіңіз, пешке салыңыз.
7-қадам
Баклажандарды португал тілінде шамамен 20 минут пісіріңіз. Дайын баклажандарды ыдыс-аяқты ыдыстан шығармай, бірден беріңіз.
