Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тауық жұмыртқаларын міндетті өнім деп санайды, өйткені олар көптеген тағамдар мен тоқаштардың ажырамас бөлігі болып табылады.
Тауық жұмыртқасы өте пайдалы. Олардың құрамында біздің ағзаға қажетті дәрумендер, рибофлавин, пантенол қышқылы, холин, биотин және көп мөлшерде ақуыз бар. Бірақ жұмыртқаны сатып алғанда пайдасы жоқ, зиян келтіретінін сатып алу жеткілікті. Дүкенде жұмыртқа таңдағанда нені есте сақтау керек?
Әрине, сіз өнімді орамдағы өнімді мұқият оқып шығудан бастағаныңыз жөн. Жұмыртқаларды келесідей жапсыру керек: қаптамада немесе жұмыртқаның өзінде сақтау мерзімі мен өнімнің санаты туралы жазбалар болуы керек. Орамда сонымен қатар сұрыптау, орау мерзімі көрсетілген.
Сақтау мерзімі «D» немесе «C» маркасымен анықталады (диеталық немесе үстел жұмыртқалары). Біріншісі үшін іске асыру мерзімі 7 күн, екіншісі - 25 болуы керек.
Жұмыртқаларды бөлме температурасында да ұзақ уақыт сақтауға болатындығына қарамастан, барлық пакеттердің ішінен сұрыптау мерзімі жақын түрін таңдаған жөн.
Жұмыртқалардың санаты олардың салмағына байланысты анықталады:
- B (жоғары санат) - жұмыртқаның салмағы 75 грамм немесе одан жоғары.
- O (таңдалған жұмыртқа) - 65 г немесе одан жоғары (жоғары санаттағы жұмыртқа массасының төменгі шекарасын ескермегенде).
- 1 (бірінші санат) - 55 г және одан жоғары (ең жақсысына дейін).
- 2 (екінші санат) - 45 және одан жоғары (1 санатқа дейін).
- 3 (үшінші санат) - 35 және одан жоғары (2 санатқа дейін).
2-3 санаттағы жұмыртқалардың кішкентай болғанына қарамастан, олар жаман емес, олардың сапасы категориясы жоғары болатындардан төмен емес. Сондықтан, белгілі бір санатқа артықшылық беру онша маңызды емес.
Жұмыртқаның сапасына және қабығының түсіне әсер етпейді. Қоңыр немесе ақ түсті болуы мүмкін, кез-келген болуы мүмкін, ең бастысы жұмыртқалардың балғын болуы және дұрыс жағдайда сақталуы. Бірақ қабықтың тұтастығын тексеруге тұрарлық. Сіз жұмыртқаны тіпті қабығындағы ұсақ жарықшақтармен де, тіпті олар жеңілдікпен сатылатын болса да сатып алмауыңыз керек.
