Тауық етінен жасалған тағамдар әрқашан танымал. Тауықты қайнатуға, қуыруға немесе турауға болады. Дәстүрлі тағамдардан басқа, сіз кремді тұздықта тауықтың өткір аяқтарын дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - аяқтар - 4 дана;
- - тауық сорпасы - 1 стакан;
- - кілегей - 1 стакан;
- - сары май - 30-50 г;
- - пияз - 2 дана;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - аджика (дайын өткір) - 2 шай қасық;
- - ұн - 1 ас қасық;
- - тұз;
- - ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық аяғын (тауықтың кез-келген бөлігімен алмастыруға болады, қанаттарынан басқа), ағын сумен шайыңыз, майлықпен құрғатыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз, аджикамен жағыңыз, аздап ысқылаңыз. Тауықты ыдысқа салыңыз да, бөлме температурасында 30-40 минут маринадтауға қалдырыңыз.
2-қадам
Шамдарды тазалап, әрқайсысын 4 бөлікке бөліңіз. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, қайнай бастағанша күтіңіз, содан кейін пияздың төрттен бірін салып, аздап қуырыңыз. 3-5 минуттан кейін пиязды шығарыңыз (бізге бұдан былай қажет емес), аяғын екі жағынан хош иісті майға алтын қоңыр пайда болғанша қуырыңыз. Тауықты пісірме табаққа салыңыз.
3-қадам
Ұнды таза, құрғақ табада қуырыңыз, ол алтын қоңыр реңкке ие болуы керек. Тауық сорпасын кастрюльге құйыңыз (текшеден жасауға болады), қаймақ қосыңыз, қоспаны қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Біз тұздықтың дәмін көреміз, қажет болса, тұз бен ұнтақталған бұрыш қосамыз. Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз, егер баспасөз болса, оны өткізіп жіберуге болады. Сарымсақты тұздыққа құйып, қайнатыңыз. Ұнды қаймақ тәрізді қоспаға жұқа ағынмен құйыңыз, оны үнемі араластырып, ешқандай кесектер пайда болмайды. Қалыңдығы бойынша тұздық қаймаққа ұқсауы керек. Алынған тұздықпен аяқтарын құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Біз 30-40 минут пісіреміз.
