Француз стилінде дайындалған шошқа етінен жасалған тағам керемет дәмге ие болады. Сонымен қатар, оны дайындау қиын емес, яғни кез-келген адам рецептпен жұмыс жасай алады.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 900 г;
- - жаңа шампиньондар - 300 г;
- - жаңа піскен қызанақ - 3 дана;
- - ірімшік - 150 г;
- - пияз - 1 дана;
- - сүт - 1 л;
- - май - 100 г;
- - премиум ұн - 3 ас қасық;
- - жасыл - шоқ;
- - тұз бен бұрыш - дәміне қарай;
- - ұнтақталған мускат жаңғағы - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен Бечемель тұздығын дайындаңыз. Мұны істеу үшін кастрюльді немесе ыңғайлы түбі бар табаны қолданыңыз. Тостағанды сары маймен және ұнмен орташа температурада қыздырыңыз. Май ерігенше араластырыңыз.
2-қадам
Тағамдарға тұз бен мускат жаңғағының ұнтағын қосыңыз. Араластыруды жалғастырыңыз, ағаш қасықпен жұмыс жасаңыз. Қоюланған ұнға сүтті жұқа ағынмен құйып көріңіз. Тұздықты қаймақ консистенциясына дейін жеткізіңіз. Пештен ыстық массаны алып тастаңыз, өзіңіздің талғамыңызға сүйене отырып, оған бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Содан кейін қызанақ пен саңырауқұлақты жуыңыз. Оларды кесектерге кесіңіз. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Етті ағын сумен шайыңыз, ас үй майлықтарымен аздап құрғатыңыз. Шошқа етін кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Француз тағамдарын әрі қарай пісіру үшін пісірме табақ дайындаңыз. Кез-келген силикон, шыны, тефлонмен қапталған немесе керамика жасайды.
5-қадам
Егер силиконнан жасалған болса, форманы сумен шашыратыңыз. Томат кесектерін бірінші қабатқа салыңыз, оларды кішкене тұздық қабатымен сүртіңіз. Екінші қабат - саңырауқұлақтар. Келесі - тұздық қабаты. Содан кейін пияздың жарты сақинасын, қайтадан тұздықтың қабатын жайыңыз. Соңғы қатар - шошқа етінің тілімдері. Олардың үстіне ақ тұздықты құйып, фольгамен жабыңыз.
6-қадам
Францияның шошқа етін 200 градусқа пісіріңіз. Пісіру уақыты - бір жарым сағат. Дайын кәстрөлді ыдысқа салыңыз, қызмет етіңіз.
