Дәмді пісірілген тағамдардың қарапайым рецепті өте маңызды. Арсеналда бірнеше қарапайым нұсқалар бола отырып, сіз өзіңіздің жақындарыңызды әрқашан жағымды десертпен қуанта аласыз.
Қамырды дайындау үшін сізге қажет:
- 2 кесе ұн;
- 1 стақан бал;
- жарты стакан қант;
- 2 жұмыртқа;
- 1 ас қасық май
- жарты шай қасық ас содасы;
- кейбір ас сірке суы (содасын сөндіру үшін).
Әрбір аспаздық маман өзінің қалауына сәйкес даршын, ұсақталған жаңғақ, күнбағыс дәндерін немесе қалампырды дәміне қарай қоса алады.
Нұсқаулық
Алдымен қант пен балқытылған балды бөлек ыдысқа араластыру керек (қанттың толық ерігені жөн); және әлі салқындатылмаған қоспада оны үздіксіз араластыра отырып, біртіндеп барлық ұнды қосыңыз. Бал жартылай сұйық консистенцияға дейін микротолқынды пеште немесе су ваннасында жақсы ериді.
Алынған қамырды толығымен салқындағанша бөлме температурасында қалдырыңыз (қамырды салқындатпауыңыз керек - бұл оны әрі қарай дайындауды қиындатады; оны салқындаған кезде кеуіп қалмас үшін қақпағы жабылмаған ыдысқа салған дұрыс), содан кейін оны бұзып, оған жұмыртқаны араластырыңыз.
Қамырға ас сірке суымен сөндіргеннен кейін оған сода қосыңыз. Осыдан кейін, қамырды сода оны мүмкіндігінше біркелкі етіп бөлу үшін оны өте мұқият илеу керек. Бұл өте маңызды кезең, өйткені қамырдан туралған пряник пісіру кезінде біркелкі көтеріле ме, жоқ па, соны анықтауға байланысты. Ас содасын қосқанда, оның ішінде кесектердің жоқтығына көз жеткізіңіз.
Қоспаны тегіс болғанша жақсылап илеңіз (кесілген жерде ешқандай бұзушылықтар, бұзушылықтар, кесектер немесе қосындылар болмауы керек). Бұл біраз уақытты алады.
Қамырға еріген сары май қосыңыз (ол тым ыстық болмауы керек; егер ол жылы болса жеткілікті). Бұл кезеңде қамырға аз мөлшерде туралған жаңғақ, даршын және / немесе қалампыр қосуға болады (қалауы бойынша). Балдың дәмі мен иісімен үйлесетін кез-келген хош иісті немесе хош иісті қоспаларға рұқсат етіледі (дәміне қарай).
Содан кейін алынған қамырды қалыңдығы жарты сантиметрге дейін жайып, кез-келген конфигурациядағы пряник печеньесін қалыптармен (немесе жай ғана стакан мен пышақпен) кесіңіз де, оларды бұрын өсімдік майымен майланған суық пісіру парағына салыңыз.
Пряникті пеште 200-220С температурада шамамен 10 минут пісіру керек. Нәтижесінде қамыр қызарып, жағымды алтын реңкке ие болуы керек. Біз пряник печеньесін пешке шамадан тыс салмауға тырысуымыз керек, әйтпесе олар қатып қалуы мүмкін.
Қызмет көрсетер алдында дайын бал торттарын бөлме температурасында салқындату керек. Осыдан кейін сіз оларды (қалауыңыз бойынша) глазурьмен, помадамен немесе декоративті ұнтақпен безендіре аласыз; немесе жай қант ұнтағын себіңіз.
