Дәмді зразия - бұл тәуелсіз негізгі тағам, бірақ оны тағамдар ретінде де қолдануға болады. Дайын тағамның дәмі тамақ дайындауда қолданылатын аджиканың құрамы мен өткірлігіне байланысты өзгеруі мүмкін. Ұсақталған етке енгізілген қатты ірімшік, керісінше, тағамға нәзіктік береді, бұл дәмнің тепе-теңдігіне әкеледі.
Бұл қажетті
- Ет базасы үшін
- - 550 г сиыр еті (жұмсақ ет)
- - 3 ас қасық. л. аджики
- - 250 мл. ет сорпасы
- - 1 тауық жұмыртқасы
- - ұсақталған крекер
- - 25 г бидай ұны
- - тұз
- - дәмдеуіштер
- Ұсақталған ет үшін
- - 55 г май
- - 45 г қатты ірімшік
Нұсқаулық
1-қадам
Ащы аджиканы ет сорпасымен немесе қаймақпен сұйылтыңыз.
2-қадам
Сиырдың жұмсақ қабығын орташа тілімдерге бөліңіз. Оларды жұқа шайқаңыз, дәмдеуіштер мен тұз себіңіз, сұйылтылған аджикамен майлаңыз.
3-қадам
Ұсақталған ет үшін қатты ірімшікті ұсақ үккішке сүртіп, еріген сары май құйыңыз. Массаның формасын сақтау үшін араластырыңыз және салқындатыңыз.
4-қадам
Ұсақталған етді пісірілген кеспе ортасына салыңыз да, кішкене пробиркаларға салыңыз. Дайын зразаны ұнға батырыңыз, жұмыртқаға салып, жан-жағына ұсақ үгінділер себіңіз.
5-қадам
Тазартылған майды қуыруға арналған табаға құйыңыз, оны қыздырыңыз, ет түтіктерін майға салып, қызарғанша қуырыңыз.
6-қадам
Қуырылған түтіктерді қазандыққа бүктеп, ет сорпасына құйып, пеште жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
