Көкөністерден жасалған бұқтырғыш - кәдімгі дәмді және хош иісті тағам. Сіз оны тоңазытқышта бар барлық көкөністерден дайындауға болады. Цуккини мен картоптан жасалған бұқтырғыш қанағаттанарлық.
Вегетариандық бұқтырғыш
Бұқтырғышты дайындау үшін сізге 1 жас цуккини, 4 орташа картоп, үлкен пияз, сәбіз, 2-3 түйір сарымсақ, 1 тәтті болгар бұрышы, 1 піскен қызанақ, өсімдік майы, дәмдеуіштер және жаңа піскен шөптер қажет болады. Алдымен көкөністерді дайындаңыз. Цуккини мен картопты қабығынан аршып, текшелерге кесіңіз, пияз бен бұрышты сақиналарға, сәбізді жолақтарға тураңыз, қызанақты бірнеше бөлікке бөліңіз. Сарымсақ пен шөптерді ұсақтап тураңыз.
Қазанды қыздырыңыз. Мұнай түбін жауып тұратындай етіп құйыңыз. Ондағы пиязды қызарғанша шайқаңыз, содан кейін сәбізді қосыңыз. 5 минуттан кейін қазанға бұрыш сақиналары мен қызанақты жіберіңіз. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Көкөністер шырынды болған кезде, цуккини мен картопты төмендетіңіз. Баяу отта жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін көкөністерге сарымсақты қосып, екі минут ұстаңыз және оттан алыңыз. Ақжелкен, аскөк, жусай немесе жасыл пияз сияқты жаңа шөптермен безендіріңіз.
Ет қосылған күріш пен картоптың бұқтырылуы
Ет жейтіндер көкөністер мен етден жасалған бұқтыруды бағалайды. Оны вегетариандық рецепт бойынша дайындауға болады, тек ең басында ет қуырыңыз немесе оны бастапқы рецепт бойынша жасауға болады. Тағам үшін сізге кішкене шошқа еті немесе сиыр целлюлозасы, орташа цуккини, жақсырақ цуккини, 2-3 ірі картоп, 1 пияз, 1 сәбіз, 1 болгар бұрышы, 2-3 түйір сарымсақ, өсімдік майы қажет., дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптер.
Цуккиниді қалыңдығы 0,3 см болатын біркелкі шеңберлерге кесіңіз, оларды екі жағына май жағып ыстық табада қуырыңыз. Цуккиниді қойыңыз да, картоппен күресіңіз. Оны тазалаңыз, шайыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Жолақтарды кесіп, қызарғанша қуырыңыз.
Қазанды немесе қалың қабырғалы табақты ұсақтаңыз. Өсімдік майын құйыңыз және текшелерге кесілген етті қуырыңыз. Өртті орташа деңгейден сәл төмендетіңіз. Пияз бен бұрышты сақиналарға турап, сәбізді жолақ түрінде тураңыз. Алдымен пиязды етке жіберіңіз, бірнеше минуттан кейін сәбіз, содан кейін бұрыш. Тұз бен дәмдеуіш қосыңыз. Бұл тағам қара бұрыш, паприка, куркума, мускат жаңғағы, сумак және аздап үгітілген мұздатылған лимонды тамаша үйлестіреді. Ет дайын болғанға дейін болашақ қайнатқышты қайнатыңыз.
Шошқа еті немесе сиыр еті жұмсақ болған соң, бұқтырылған ет, картоп және сарымсақпен араластырыңыз. 5 минутты сөндіріп, оттан алыңыз. Дереу қызмет етіңіз, үстіне жаңа піскен шөптер себіңіз.
