Лимон, қызанақ және прованс шөптерімен фольгада пісірілген қызғылт лосось нәзік, шырынды және хош иісті болып шығады. Сонымен қатар, бұл балық өте пайдалы - қоректік заттарға, микроэлементтерге және дәрумендерге бай.
Құрамы:
- Қызғылт лососьдің 1 қаңқасы (0,5-тен 1 кг-ға дейін);
- 1 пияз басы;
- 1 жұқа тері лимоны;
- 2 қызыл қызанақ;
- 150-200 г пармезан ірімшігі;
- Провансаль шөптерінің қоспасы;
- 4 түйір сарымсақ;
- ірі тұз.
Дайындық:
- Қызғылт лосось ұшасын толығымен жібітіңіз. Таразыны алып тастаңыз, басын, желбезектерін және құйрығын кесіңіз. Іштің ұзындығын кесіп, барлық ішін қырып алыңыз, өңделген балықты шайыңыз. Содан кейін, қызғылт лососьді жотаның бойымен кесіңіз, сіз бойлық екі жартыға ие боласыз. Пышақпен жотаны жайлап көтеріп алыңыз. Нәтижесінде теріде филе пайда болады.
- Қызғылт лосось жартысын жалпақ табаққа салыңыз, ірі тұзбен сүртіңіз және Провансаль шөптеріне себіңіз.
- Лимонды екіге бөліңіз. Қызғылт лосось үстіне жарты лимон шырынын құйыңыз. Екінші бөлігін жіңішке шеңберлермен кесіңіз.
- Филені маринадтау үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Қызанақтан қабығын алып тастаңыз: қайнаған сумен шайыңыз, содан кейін бірнеше минут салқын суға салыңыз, осы процедурадан кейін қабығы қиындықсыз кетуі керек. Жартылай шеңберлерге кесіңіз.
- Сарымсақ түйірлерін кез-келген тәсілмен ұсақтаңыз: ұсақ торлы үккішті, сарымсақ пресін қолданыңыз немесе жай ғана пышақпен ұсақтаңыз.
- Пияздың басын тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
- Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Ірімшікті таңдағанда, тағамның итальяндық дәмі болатынынан бастау керек, сондықтан «Пармезан» немесе «Швейцария», «Гоуда», «Горный», «Эдам», «Голландия» сорттары қатты болады. мінсіз.
- Ал балық қазірдің өзінде сіңіп кетті. Филенің әр жартысын бөлек фольгаға салыңыз.
- Барлық дайын өнімдерді 2 бөлікке біркелкі таратыңыз: қызғылт лососьті сарымсақпен себіңіз, үстіне лимон, пияз, содан кейін қызанақ салыңыз. Фольганың шеттерін балықтар қайыққа түскендей етіп салыңыз, яғни біз филе бөліктерін толығымен орамаймыз, бірақ бетін ашық қалдырамыз.
- Енді сіз қызғылт лососьді пісіру парағына мұқият салып, 20 минут ішінде 200 ° пешке салыңыз
- Уақыт өткеннен кейін, пісіру парағын балықпен алыңыз, әр бөлігін ірімшікке себіңіз де, тағы 15 минут пісіруге жіберіңіз.
Мұндай тағам фольга түрінде үстелге беріледі, сонымен қатар сіз балықты шөптермен безендіре аласыз.
